Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- Crema de cacao a temperatura ambiente
- 2 yemas
- 40 gr de azúcar
- 250 gr de mascarpone
- 500 gr de nata para montar muy fría (con un 35% de materia grasa)
- 80 gr de azúcar glas
- 1 cucharada de queso de untar
- Colorante alimentario color rosa
- Figuritas de chocolate negro para decorar
Elaboración con Thermomix:
Precalentamos el horno a una temperatura de 180º.
Lo primero que hacemos es montar la nata, para ello tanto la nata como
el vaso deberán estar muy fríos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata
y echamos todo el contenido en el vaso (yo suelo rebañar con una lengua
la grasa que queda en el recipiente) y una cucharada de queso en crema,
y programamos velocidad 3 y 1/2 sin poner tiempo. Hay que estar
pendiente porque si te pasas de tiempo, la nata se convertirá en
mantequilla. Una vez
montada le añadimos el azúcar glas y unas gotas de colorante color rosa, mezclamos cuidadosamente
con la espátula. La vertemos en un bol, la tapamos con film transparente y
la guardamos en la nevera.
Para preparar la crema de mascarpone, ponemos la mariposa en el vaso y añadimos las yemas y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3 y 1/2. Una vez acabe, quitamos la mariposa y añadimos el queso mascarpone, mezclando durante 2 minutos a velocidad 2. Reservamos en el vaso.
Extendemos la lámina de hojaldre y la colocamos encima de un papel de hornear, sobre un molde de unos 26 cm de diámetro y la untamos con nocilla. Una vez preparado, echamos la crema que acabamos de hacer y pintamos el hojaldre que queda visible con el huevo batido.
Lo metemos al horno durante unos 25 minutos (hasta que se dore el hojaldre).
Cuando el hojaldre esté listo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar completamente. Echamos la nata montada sobre la crema fría y decoramos con unos adornos de chocolate negro.
