Cómo montar nata

Ingredientes:
- 500 gr de nata para montar muy fría (con un 35% de materia grasa)
- 80 gr de azúcar glas
- 1 cucharada de queso de untar

Elaboración con Thermomix:
Para montar la nata, tanto el vaso como la nata estar muy fríos. Ponemos la mariposa en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata y echamos todo el contenido en el vaso (yo suelo rebañar con una lengua la grasa que queda en el recipiente), añadimos el azúcar glas y una cucharada de queso en crema, y programamos velocidad 4 sin poner tiempo. Hay que estar pendiente porque si te pasas de tiempo, la nata se convertirá en mantequilla. 

Si queremos darle algún color (para decorar una tarta, por ejemplo), una vez esté montada le añadimos unas gotas de colorante y mezclamos cuidadosamente con la espátula. 

La vertemos en un bol, la tapamos con film transparente y la guardamos en la nevera hasta que vayamos a usarla.

Turrón de nata y nueces

¡Qué rico! A mi que este turrón comercial ni fú ni fá, pero artesano queda delicioso. Para repetir la próxima navidad.
Ingredientes:
- 100 gr de nata para montar
- 250 gr de azúcar
- 75 gr de nueces, más alguna más para decorar
- 250 gr de almendras crudas

Elaboración tradicional:
En este caso, las almendras que tenemos que comprar deben ser molidas.
Ponemos en un cazo a hervir la nata y el azúcar a fuego medio-alto unos 8 minutos (hasta que espese).
Mientras tanto partimos las nueces un poco con los dedos, pero que queden en trocitos grandes y reservamos.
Sacamos la nata del fuego y añadimos la almendra triturada y las nueces partidas, mezclando con una cuchara de madera hasta que todo esté homogéneo.
Vertemos la mezcla en un molde, apretamos y alisamos.
Dejamos que se endurezca unas horas antes de desmoldar.


Elaboración thermomix:
Picamos las almendras durante 15 seg a velocidad 9 y reservamos.
Partimos las nueces un poco con los dedos, pero que queden en trocitos grandes y reservamos.
Echamos el azúcar y la nata al vaso y programamos 10', varoma, vel 3.
Incorporamos las almendras y las nueces partidas y mezclamos durante 10 seg a vel 3.
Vertemos la mezcla en un molde, apretamos y alisamos.
Dejamos que se endurezca unas horas antes de desmoldar.

Bolas de coco y avellanas

Más sencillo, imposible.

Ingredientes:
- 120 gr leche condensada
- 100 gr de coco rallado
- avellanas enteras tostadas

Elaboración:
Mezclamos la leche condensada con el coco rallado y dejamos que repose en la nevera al menos durante un par de horas.
Hacemos pequeñas bolitas y metemos en el centro una avellana.
Rebozamos la bolita con coco rallado y … ¡ya!

Turrón de chocolate y avellanas

Nada que ver con los que se compran. Elegí esta receta, pero cambiando los frutos secos. Con esta cantidad salen para 2 tabletas.

Ingredientes:
- 250 gr de chocolate con leche
- 250 gr de chocolate de postres
- 80 gr de manteca de cacao o de cerdo
- 200 gr de avellanas

Elaboración tradicional:
Troceamos los chocolates y los deshacemos en el microondas de 30 seg en 30 seg (potencia 750W).
Cuando estén deshechos, se incorpora la manteca y si no se deshace, programamos otros 30 seg.
Echamos las avellanas y mezclamos bien para que se repartan por todo el chocolate.
Forramos con papel de hornear 2 cajas de madera o moldes rectangulares (tipo plum-cake) y echamos el contenido del vaso.
Extendemos bien y vamos rellenando las esquinas y alisando la superficie.
Dejamos enfriar y a disfrutarlo.

Elaboración thermomix:
Ponemos los chocolates en el vaso y trituramos durante 30 seg a vel progresiva 5-10.
Añadimos la manteca y programamos 5 min/37º/vel 2.
Echamos las avellanas y mezclamos durante 15 seg a vel 3.
Forramos con papel de hornear 2 cajas de madera o moldes rectangulares (tipo plum-cake) y echamos el contenido del vaso.
Extendemos bien y vamos rellenando las esquinas y alisando la superficie.
Dejamos enfriar y a disfrutarlo.