Paseo por La Boquería

martes, 17 de marzo de 2009


La Boquería o Mercado de San José, es un mercado municipal del barrio gótico de Barcelona situado en La Rambla.

Sólo hay que dar un pequeño paseo para disfrutar de un amplio abanico de colores, sabores y aromas. En él podemos encontrar comercios de todo tipo, desde los que se dedican exclusivamente a un único producto como al bacalao o los huevos, hasta los que puedes encontrar todo tipo de frutas, carnes, pescados, embutidos, chocolates en todas sus formas, frutos secos, legumbres o hierbas aromáticas. Podemos encontrar productos de todas las nacionalidades y, por supuesto, los típicos de la gastronomía catalana como la butifarra, los calçots o el cava.

Es impresionante ver y disfrutar del ambiente que lo rodea. Siempre tuve muchas ganar de conocerlo y me resultó más maravilloso e increíble de lo que se puede parecer en cualquier documental 'gourmet', para mí es un sitio digno de ver. Y como se suele decir: lo que no encuentres en La Boquería, no lo hallarás en otro lugar.


Pan dulce

jueves, 12 de marzo de 2009

Ingredientes:
- 500 gr de harina
- 1/2 litro de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 120 gr de azúcar
- 50 gr de levadura fresca (de panadero)
- 100 gr de margarina
- 50 gr de uvas pasas sin semillas
- 100 gr fruta escarchada
- 50 gr de nueces
- 25 gr de almendras picadas

Elaboración:
Vertemos la harina en un recipiente y formamos una corona. En el centro, colocamos la leche con la sal y la levadura fresca disuelta en ella, los huevos, el azúcar y la margarina.
Amasamos hasta lograr una masa sedosa. Dejamos descansar en lugar templado y tapada con papel film o con paño húmedo durante 1 hora. Aplastamos la masa y dejamos descansar durante 15 min más.
Incorporamos las frutas, las nueces y las almendras mezclando bien. Dividimos la masa en 2 partes, lo más iguales posibles. Formamos, con cada una, un bollo y dejamos descansar durante 15 min más.
Colocamos el bollo en un molde engrasado. Dejamos elevar hasta que duplique su volumen (2 horas aproximadamente) y pintamos con huevo. Hacemos 2 cortes con tijera en forma de cruz y colocamos un trozo de margarina en el centro de cada cruz.
Cocinamos en horno a temperatura moderada por espacio de 1 hora aproximadamente.


Lemon Pie

sábado, 7 de marzo de 2009


Ésta es una de las recetas que aprendí en mi estancia en Buenos Aires.
Gracias Alicia por esta receta y por todos los momentos que pasamos juntos.
Un beso gordo.


Ingredientes:
Masa
- 250 gr harina de fuerza
- 100 gr margarina
- 100 gr azúcar
- 1 huevo
- vainilla
- ralladura de un limón

Crema de limón
- 500 ml agua
- 100 gr maizena
- 200 gr azúcar
- 2 cucharaditas ralladura de un limón
- 60 gr de mantequilla
- 100 ml de limón
- 3 yemas
- 3 claras
- azúcar glass

Elaboración:
Para preparar la masa mezclamos la margarina y el azúcar.



Incorporamos la vainilla, el huevo y la ralladura y lo mezclamos bien. Vamos amasando e incorporando la harina hasta que no se queden pegados los dedos.



La ponemos en el molde y la estiramos.



Cocinamos en el horno a 180º hasta que veamos que se queda un poco dorada.



Empezamos a preparar la crema de limón. Echamos el agua en una cazuela y le incorporamos la maizena, el azúcar y la ralladura de limón, la ponemos a fuego suave y vamos moviendo con una cuchara de madera hasta que hierva.



Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, mezclamos bien y dejamos entibiar. Añadimos de una en una las tres yemas mientras removemos. Incorporamos el jugo de limón. Colocamos la crema sobre la masa.



Montamos las claras a punto de nieve para hacer el merengue.



Echamos el merengue sobre la crema, espolvoreamos con el azúcar glass y dorarmos al horno.



Y éste es el resultado... ¡buenísimo!

Después del parón...


... continuamos con las recetas. Entre las fiestas navideñas, las vacaciones en el hemisferio sur y la dura vuelta al curro, ha sido difícil, pero seguimos con ello.





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