Empanada de bacalao y manzana

martes, 8 de diciembre de 2009

Esta receta la sacamos del libro 'Fácil y divertido con Thermomix', pero como no teniamos mucho tiempo, compramos el hojaldre hecho

Ingredientes:
- láminas de hojaldre
- 1 huevo batido
Para el relleno
- 600 gr cebollas
- 40 gr aceite de oliva virgen extra
- 300 gr bacalao desmigado , desalado y sin piel ni espinas
- 180 gr manzanas

Elaboración:
Para preparar el relleno ponemos las cebollas en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.

Calentamos el aceite en el vaso durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando esté caliente el aceite, añadimos la cebolla y rehogamos durante 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Echamos el bacalao y pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Pelamos las manzanas, quitamos las pepitas y las partimos en rodajas no demasiado finas. Las ponemos en una bandeja, echamos el sofrito de bacalao encima y dejamos que se enfríe completamente.

Precalentamos el horno a 200º.

Estiramos la masa con el rodillo procurando que quede muy fina y forre el fondo y las paredes del molde. Ponemos encima el relleno cuando esté completamente frío. Estiramos la otra lámina y cubrimos el relleno. Cerramos los bordes poniendo la parte de abajo sobre la de arriba. Pinchamos la superficie de la empanada y la pintamos con un huevo batido.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos durante 35 minutos.


Canelones de puerro rellenos de calamares

Sacado del libro "Cocina para fechas especiales"

Ingredientes:
Para la base:
- 6 puerros gordos (sólo la parte blanca)
Para el relleno:
- 300 gr aros de calamar congelados
- 1 huevo batido (opcional)
- 50 gr tomate triturado natural
- 100 gr pimiento verde
- 100 gr cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 30 gr aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 cayena
Para la salsa:
- 100 gr pimiento verde
- 100 gr cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 150 gr tomate natural triturado
- 150 gr vino blanco
- 30 gr aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 cayena
- 2 sobrecitos de tinta

Elaboración:
Preparamos los canelones lavándolos bien y los ponemos en el recipiente varoma.

Troceamos los calamares congelados en 3 tandas a velocidad 5 durante 5 ó 6 segundos.
Sin lavar el vaso, ponemos en el mismo todos los ingredientes del relleno, menos los calamares, y troceamos 6 segundos a velocidad 4. A continuación programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos los calamares picados y el huevo, colocamos la varoma con los puerros y programamos 14 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Cuando hayan pasado 10 minutos, sacamos los canelones, los ponemos sobre papel de cocina y los aplanamos.
Rellenamos los canelones con el relleno y los colocamos en una fuente.



Sin lavar el vaso, echamos todos los ingredientes de la salsa excepto el vino blanco y la tinta. Troceamos 6 segundos a velocidad 4 y después programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos el vino y la tinta, trituramos 30 segundos a velocidad 5 y a continuación programamos 7 minutos, 100°, velocidad 1.

Si queda muy espeso, añadimos un poco de agua y rectificamos la sazón.
Echamos la salsa por encima y los servimos calientes.


Almejas a la marinera

Esta receta la sacamos del libro 'Thermomix 31 (imprescindible para su cocina)'

Ingredientes:
- 1 kg almejas
- 50 gr aceite de oliva virgen extra
- 100 gr cebollas
- 30 gr ajos
- 1 cucharada pan rallado
- 100 gr vino blanco
- 100 gr agua
- zumo de medio limón
- sal
- medio cubilete hoja de perejil
- 1 cucharada de maizena

Elaboración:
Ponemos las almejas en agua con sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frotamos unas contra otras y las enjuagamos bien bajo el chorro de agua fría. Las colocamos en la varoma espolvoreadas con un poco de perejil y reservamos.

Echamos en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Picamos durante 5 segundos a velocidad 4. Para hacer el sofrito programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½.

Seguidamente, añada el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón, la maizena y la sal, colocamos la varoma y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Compruebamos que se han abierto las almejas, de no ser así, programamos unos minutos más.

Vertemos el contenido de la varoma en una fuente de servir. Rectificamos el punto de sal, echamos la salsa sobre las almejas y servimos muy calientes.


Costillas de cerdo

domingo, 29 de noviembre de 2009


Ingredientes para 2 personas:
- 1 tira de costillas de cerdo
- 2 patatas grandes
- ajo molido
- hierbas provenzales
- 1 vaso de vino blanco
- zumo de un limón
- sal gorda

Elaboración:
En una taza ponemos el vino, el zumo de limón, la sal gorda, el ajo molido y las hierbas provenzales, mezclamos bien y lo echamos por encima de las costillas y dejamos que macere durante unas 6 horas.



Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las ponemos de cama en la base de la chefo. Colocamos los trozos de costilla por las paredes para que cojan color y echamos el caldo de la maceración a la cubeta.

Ponemos programa 91 durante 2 horas. Cuando haya pasado 1 hora, damos vueltas a los trozos de costilla para que se doren por todos los lados.


Lasaña de espinacas y champis

Ingredientes:
- 6 láminas de lasaña precocida
- 400 gramos de espinacas (yo las puse congeladas)
- 1 bandeja de champiñones
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de aceite
- unos piñones
- sal
- salsa bechamel sin grasas

Elaboración:
Ponemos las láminas de lasaña en un bol con agua caliente y dejamos que se hidraten mínimo un cuarto de hora.

Echamos la cebolla y los champiñones bien lavados al vaso y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Con la espátula bajamos todo lo que está por las paredes, echamos el aceite y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 2 para que se empiecen a pochar.
Acabado el tiempo, incorporamos las espinacas, los piñones y salpimentamos al gusto, y seguimos pochando otros 15 minutos, 90º, velocidad 2.

Yo monté la lasaña en un molde de plum cake y puse un poco de bechamel en la base, 2 láminas de lasaña, la mezcla con las espinacas, otro poquito de bechamel, de nuevo 2 láminas de lasaña, la mezcla con las espinacas, otro poquito de bechamel y acabé con las últimas dos láminas y bechamel en abundancia.

Por último, la metemos en el microondas durante 8 minutos a temperatura máxima con grill.

Salsa bechamel al estilo de mi madre

sábado, 28 de noviembre de 2009

Esta receta me la dijo mi mami hace tiempo y, por fin, hoy me he decidido a hacerla con "la loca"

Ingredientes:
- 4 cucharadas rasas de harina de maíz
- 400 ml de leche desnatada
- sal
- nuez moscada

Elaboración:
Medimos la leche y la echamos toda a la thermomix excepto una taza. Programamos 7 minutos a 90º y velocidad 2. En la taza echamos el harina de maíz y lo deshacemos, echamos sal y nuez moscada al gusto.
Cuando falten 2 minutos para que acabe el programa, vamos añadiendo por el bocal la maizena disuelta en leche.

Queda una bechamel muy finita y rica.

Paninis caseros

domingo, 22 de noviembre de 2009

Esta se la dedico a javo que un día me dió la gran idea.

Ingredientes:
- pan de baguete
- tomate triturado
- orégano
- atún
- pavo en lonchas
- queso en lonchas
- sal

Elaboración:

Untamos el tomate triturado en el pan y ponemos un poquito de orégano.



Ponemos el relleno que más nos guste, en este caso en uno atún y en el otro lonchas de pavo.



Ponemos el queso.



Metemos al microondas con grill durante 2-3 minutos dependiendo de la potencia del microondas.
Y para chuparse los dedos.


Garbanzos con espinacas y cecina


Ingredientes (4 raciones):
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 tostadas de pan
- perejil
- 500 gr espinacas (yo puse congeladas)
- 400 gr de garbanzos envasados
- 50 gr de cecina
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pollo (o 1 pastilla de caldo y 1 litro de agua)
- laurel
- 1 cucharada de aceite
- sal
- pimienta

Elaboración:
Picamos la cebolla y los ajos durante 10 seg. a velocidad 4. Añadimos el aceite y salteamos durante 9 minutos, a 100º y velocidad 1, y ala mitad del tiepo añadimos el perejil y el pan en cuadraditos.

Añadimos el pimentón, el laurel, las espinacas, el caldo y salpimentamos al gusto. Programamos 10 minutos a 100º y velocidad 1.

Mientras tanto, sacamos los garbanzos del bote, los lavamos bien y dejamos que escurran.

Una vez haya terminado, echamos los garbanzos cocidos y la cecina picada en trocitos y continuamos guisando otros 4 minutos a 100º y velocidad 1.

¡El resultado es espectacular!



Curso de decoración de tartas con fondant

domingo, 15 de noviembre de 2009


Los que ya me conocéis sabéis de mi debilidad por hacer postres, y un día navegando por el foro de thermomix de mundorecetas, vi un curso de Iniciación a la decoración de tartas con fondant y allí que me apunté.

Me lo pasé genial, se me hizo cortísimo y aprendí muchas cosas.
Las profesoras fueron Silvia Fragío y Silvia López y nos contagiaron de su entusiasmo por el mundo del fondant.



Nos dieron un montón de recetas e ideas para decorar. Como las manualidades no son lo mío, aquí estoy con Silvia F. intentando hacer una 'Hello Kitty'.



Y bueno... algo se le parece... aunque sea la hermana fea.



Y así es como quedó al final. Muchas gracias a las profes que se lo curraron un montón y tuvieron muuuuucha paciencia con la panda preguntonas que fuimos.



En otra ocasión, y cuando me ponga a ensayar en casa, os pondré las recetas.

Pechugas de pollo en la chefo

martes, 13 de octubre de 2009



Ingredientes:
- 300 gr de pechugas de pollo
- jugo de un limón
- sal

Elaboración:
Dejamos macerar las pechugas durante una hora en el jugo del limón. En ese tiempo damos alguna vuelta para que no quede nada sin coger el sabor del limón. Salamos y metemos a la chefo durante 25 minutos en el programa 91.

Y si acompañamos de unas patatas asadas ya tenemos un buen plato.


Patatas asadas

Una forma de asar las patatas mientras cocinas otra cosa

Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 1 cucharadita de aceite
- sal al gusto
- hierbas provenzales

Elaboración:
Metemos todos los ingredientes en la bolsa de asar y la cerramos. Agitamos para que se mezclen bien y ponemos programa 91 durante 1 hora y a acompañar lo que sea.

Milanesas de pollo al horno

lunes, 12 de octubre de 2009

Pues nada, que nos íbamos de excursión y ¿qué se lleva en estos casos? ¡filetes empanados! así que los hice a la manera que me enseñaron mis primos en BsAs. El resultado es espectacular.

Ingredientes:
- 1 kg de filetes de pechuga de pollo
- pan rallado
- 2 huevos
- aceite de oliva
Para el marinado:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja con especias

Elaboración:
En un bol pequeño, mezclamos los ingredientes del marinado. Ponemos los filetes de pechuga en una fuente y agregamos la salsa para marinar. Con un tenedor movemos bien las pechugas para que se empapen con la salsa.



Tapamos la fuente con un film transparente, y lo metemos a la nevera durante 30 ó 40 minutos.

Echamos unas gotas de aceite en la bandeja donde vayamos a hacerlas y extendemos bien.
Batimos los huevos y ponemos el pan rallado en otro plato, y pasamos por huevo y pan y las vamos poniendo en la bandeja.



Una vez hemos llenado la bandeja, ponemos papel vegetal mojado en agua cubriéndolas (para que no se queden secas).



Metemos en el horno a 180º durante 12 minutos. Y éste es el resultado al sacarlas.



Y el de comerlas aún mejor....uuuuummmmmmmmmm

Quiche de verduras con gambas

sábado, 10 de octubre de 2009


Ingredientes:
- 100 gr de gambas peladas
- 1 huevo y 2 claras
- 150 gr de espinacas
- 100 gr surtido de setas
- 250 gr de queso batido desnatado
- 1 lámina de masa quebrada

Elaboración:
Estiramos bien la lámina de masa quebrada, la ponemos en el molde y retiramos el resto. Pinchamos con el tenedor para evitar que se suba (otra opción es ponerle peso encima). La cocemos al horno, precalentado a 180º, durante 15 minutos.
Mientras, mezclamos el queso batido, las espinacas, las gambas, las claras, el huevo batido y las setas.
Colocamos esta mezcla sobre la masa quebrada y horneamos durante unos 30 minutos.



Y aquí tenemos una porción.


Mermelada de arándanos

domingo, 27 de septiembre de 2009


Ingredientes:
- 600 gr de arándanos
- 400 gr de azúcar
- 1 limón

Elaboración:
Lavamos bien los arándanos y dejamos que se sequen. Mientras, echamos al vaso el limón bien pelado y sin pipos y troceamos 15 segundos a velocidad 6. Incorporamos el azúcar y los arándanos, y troceamos 5 segundos a velocidad 4 (a mí me gusta encontrarme trocitos de fruta).
A continuación programamos 22 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Y éste es el dulce resultado.



Y qué rica la tostada... ummmm

Pasta con verduras

domingo, 6 de septiembre de 2009


Ingredientes:
- 1 calabacín (360 gr. aprox.)
- 2 cebollas pequeñas
- 2 zanahorias
- 300 gr de tomate triturado
- 1 lata de champiñones laminados
- 250 gr de pasta
- aceite
- sal

Elaboración:
Primero hacemos el sofrito de verduras: echamos el calabacín, la cebolla y la zanahoria y lo troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Echamos el tomate y el aceite y sal a gusto y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando falten 10 minutos para que acabe, echamos los champiñones (lavados y escurridos) por el bocal.

Una vez haya terminado, lo apartamos a una fuente y echamos en el vaso (sin aclarar) 750 gr de agua. Programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 para que hierva el agua. Echamos la pasta por el bocal, y programamos el tiempo que indique el paquete (unos 7 minutos) a 100º temperatura y velocidad cuchara.

Escurrimos la pasta y le añadimos el sofrito de verduras.
Y... ¡a comer!


Sandwich vegetal con pavo

jueves, 3 de septiembre de 2009


Ingredientes:
- 2 rebanadas pan integral sin corteza
- 1 cucharada de queso crema untar light
- 4 lonchas finas pechuga 99% libre de grasa
- 1/2 bolsa ensalada 4 estaciones

Elaboración:
Picamos la ensalada en la thermomix durante 1 o 2 segundos a velocidad 5 y la mezclamos con el queso en crema. Para montarlo ponemos 1 rebanada de pan, 2 lonchas de pechuga, la pasta de la ensalada con el queso, 2 lonchas de pechuga y 1 rebanada de pan. Está de vicio y más sano imposible.


Pollo con champiñones a la coca-cola

lunes, 31 de agosto de 2009


Ingredientes:
- 500 gr pechuga de pollo
- 1 sobre de sopa de cebolla
- 1 lata de coca-cola (yo la puse light)
- 1 lata de champiñones

Elaboración:
Troceamos la pechuga de pollo y la ponemos en la cubeta junto con el resto de los ingredientes. Programa 91 durante 1 hora y 20 minutos y listo para comer.


El gallo del tío Perico

miércoles, 12 de agosto de 2009


Estoy deseando que llegue el viernes para irme a las fiestas de mi pueblo. Bueno, en realidad es el de mi padre, pero he ido siempre y de pequeña pasaba veranos enteros allí. Tengo un montón de buenos recuerdos y buscando fotos y a ver si encontraba algo de información, he entrado en un foro y en una de las fotos contaban el cuento del gallo del tío Perico... ¡madre mía! la de veces que nos lo ha contado mi padre de pequeñas. Ahora no contarían ese tipo de cuentos... pero hace cuarto de siglo las cosas eran distintas. Vamos, a sentaros en corro que os lo cuento.

Había una vez un gallo que quería ir a la boda de su tío Perico que vivía en un pueblo muy lejano, muy lejano. Y por eso tenía que hacer un largo y penoso viaje. Así que preparó sus cosas y emprendió el camino.
Después de varios días de caminata tenía mucha hambre, y en el camino se encontró una cagada de vaca llena de trigo y dijo: si pico me mancho el pico y si no pico me muero de hambre.
Después de pensarlo durante un rato si picaba o no picaba... picó, y se manchó el pico. Entonces dijo: ¡Vaya! ¡Ahora ya no puedo ir a la boda de mi tío Perico!
Continuó el viaje y en el camino se encontró con una malva y le dijo: malva, límpiame el pico para ir a la boda de mi tío Perico. Y la malva le dijo: ¡no quiero!
Siguió el camino y se encontró con una oveja y le dijo: oveja, cómete a la malva, que la malva no quiso limpiarme el pico para ir a la boda de mi tío Perico. Y la oveja le dijo: ¡no quiero!
Más adelante se encontró con un lobo y le dijo: lobo, cómete a la oveja, que la oveja no quiso comerse a la malva y la malva no quiso limpiarme el pico para ir a la boda de mi tío Perico. Y el lobo le dijo: ¡no quiero!
Luego se encontró con un perro y le dijo: perro, muerde al lobo, que el lobo no quiso comerse a la oveja, la oveja no quiso comerse a la malva y la malva no quiso limpiarme limpiar el pico para ir a la boda de mi tío Perico. Y el perro le dijo: ¡no quiero!
Después, se encontró con un palo y le dijo: palo, pégale al perro, que el perro no quiso morder al lobo, el lobo no quiso comerse a la oveja, la oveja no quiso comerse a la malva y la malva no quiso limpiarme el pico para ir a la boda de mi tío Perico. Y el palo le dijo: ¡no quiero!
Continuó el viaje y por el camino se encontró con una lumbre y le dijo: lumbre, quema al palo, que el palo no quiso pegarle al perro, el perro no quiso morder al lobo, el lobo no quiso comerse a la oveja, la oveja no quiso comerse a la malva y la malva no quiso limpiarme el pico para ir a la boda de mi tío Perico. Y la lumbre le dijo: ¡no quiero!
Más adelante, se encontró con el agua y le dijo: agua, apaga la lumbre, que la lumbre no quiso quemar al palo, el palo no quiso pegarle al perro, el perro no quiso morder al lobo, el lobo no quiso comerse a la oveja, la oveja no quiso comerse a la malva y la malva no quiso limpiarme el pico para ir a la boda de mi tío Perico. Y el agua le dijo: ¡no quiero!
Y por último, se encontró con un burro y le dijo: burro, bebe el agua, que el agua no quiso apagar la lumbre, la lumbre no quiso quemar al palo, el palo no quiso pegarle al perro, el perro no quiso morder al lobo, el lobo no quiso comerse a la oveja, la oveja no quiso comerse a la malva y la malva no quiso limpiarme limpiar el pico para ir a la boda de mi tío Perico. Y el burro le dijo: ¡no quiero!

Entonces es cuando preguntais "¡y el burro!, ¡y el burro!"

¿El burro?, pues... ¡álzale el rabo y bésale en el culo!

La de risas que nos hemos pasado con este cuento. Espero que a alguno le haya traído tan buenos recuerdos como me los trajo a mí cuando me lo leí.
Esta entrada se la dedico a mi compañera de cuentos (la 'pesada' de mi hermana pequeña), a mi padre (que se partía de risa contándonoslo), a mi madre y a mis abuelos que siguen cuidándonos desde dondequiera que estén.

Arroz blanco

viernes, 7 de agosto de 2009


Ingredientes:
- 20 gr de aceite
- 3 dientes de ajo
- 800 gr de agua
- sal
- 350 gr de arroz

Elaboración:
Ponemos en el vaso el aceite con los ajos durante 4 minutos a temperatura varoma y velocidad 3-1/2.
Añadimos el agua y la sal y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
Metemos el cestillo dentro del vaso y ponemos a hervir el agua programando 7 minutos temperatura varoma y velocidad 4.
Echamos el arroz a través del bocal y programamos 15 minutos temperatura varoma y velocidad 4. De vez en cuando movemos el arroz.

Y así de rico y de suelto es como queda.


Panga con gambas al papillote

jueves, 6 de agosto de 2009


Para dos personas

Ingredientes:
- 2 filetes de panga
- 200 gr de gambas
- aceite
- sal
- pimienta negra
- 800 gr de agua

Elaboración:
Ponemos papel de aluminio en la varoma y colocamos los filetes y las gambas. Salpimentamos a gusto y echamos un chorrito de aceite aromatizado con romero y ajo (se hace similar al de romero y cayena).



Cogemos otra hoja de papel de aluminio y cerramos bien para que se haga el pescado.



Ponemos el agua en el vaso y colocamos la varoma.
Como el pescado y las gambas los tenía congelados, los puse 22 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Lo acompañé con una guarnición de arroz blanco y... ¡a cenar!


Flan de queso


Ingredientes:
- 450 ml de leche (yo le puse desnatada)
- 8 quesitos (yo le puse light)
- 1 sobre de cuajada
- 70 gr de azúcar
- caramelo líquido

Elaboración thermomix:
Ponemos en el vaso la leche, los quesitos, el sobre de cuajada y el azúcar. Programamos 7 minutos, 90º y velocidad 4. Mientras vamos caramelizando el recipiente.
Cuando acabe el tiempo, vertemos el contenido del vaso con cuidado de que no se mezcle con el caramelo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Elaboración tradicional:
Caramelizamos el recipiente donde vayamos a hacer el flan. Cogemos la leche, apartamos un vaso para diluir la cuajada y la batimos con los quesitos y el azúcar. Ponemos a calentarlo en un cazo y cuando hierva, echamos el vaso de leche con la cuajada disuelta y mezclamos a fuego lento hasta que espese sin dejar de mover.
Vertimos el contenido del cazo con cuidado de que no se mezcle con el caramelo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigorífico durante al menos 3 horas.



Otra forma de presentarlo es ponerlo en flaneras o en, mi caso, moldes de silicona de magdalenas.


Cambio de look


Seguro que habéis entrado y habéis dicho: "¿dónde estoy? ¿qué ha pasado? seguro que me he equivocado..." ¡Pues no! Llevaba tiempo planeando el cambio pero hasta hoy no he terminado de darle forma.
Espero que os guste el cambio de aspecto.
Besitos a tod@s.

Ensalada de judiones

sábado, 25 de julio de 2009

Ingredientes:
- 200 gr de judiones (100 gr por persona)
- 1/2 cebolleta
- 1 hoja de laurel
- 3 o 4 ajos
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 huevo cocido
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- sal

Elaboración:
Ponemos los judiones 24 horas antes en agua para posteriormente ponerlos a cocer en agua con sal, el laurel y los ajos. Echamos agua suficiente para que queden bien cubiertos (al menos un par de dedos por encima). Lo ponemos en una olla rápida y cuando empieza a salir el vapor, dejamos que cuezan durante 25 minutos. Cuando estén cocidos, escurrimos el agua y le añadimos la cebolleta y los pimientos cortados en juliana. Echamos el huevo picado y aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre de módena y sal.


Tarta de tres chocolates

miércoles, 22 de julio de 2009

Esta receta es una variación de la que podáis encontrar en cualquier foro: le he quitado la nata y el azúcar y los he sustituído por un sobre más de cuajada en cada capa. El resultado es espectacular y menos calórico.

Ingredientes:
- 1 litro y medio de leche (yo usé desnatada)
- 6 sobres de cuajada
- 150 gr de chocolate blanco
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate de postres

Elaboración tradicional:
Cogemos medio litro de leche, apartamos un vaso para diluir los dos sobres de cuajada y en un cazo calentamos el resto. Cuando hierva, echamos el chocolate blanco partido en onzas y damos vueltas hasta que se deshaga. Después echamos el vaso de leche con la cuajada disuelta y mezclamos a fuego lento hasta que espese sin dejar de mover.
Vertimos el contenido del cazo en un molde.
Cogemos otro medio litro de leche y hacemos exactamente la misma operación que antes, pero usando chocolate con leche.
Como la capa de chocolate blanco ya habrá cogido consistencia, con un tenedor hacemos unas rayas para que al echar la capa de chocolate con leche se agarre bien (sino al desmoldar se podrían separar las capas).
Vertemos el contenido del cazo sobre la capa de chocolate blanco.
Cogemos el último medio litro de leche y hacemos exactamente la misma operación que antes, pero usando chocolate de postres.
En la capa de chocolate con leche hacemos unas rayas con un tenedor.
Vertemos el contenido del cazo sobre la capa de chocolate con leche.
Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera al menos 6 horas.


Elaboración con thermomix:
Echamos en el vaso litro de leche, dos sobres de cuajada y el chocolate blanco partido en onzas y programamos 7 minutos a 90º a velocidad 5.
Vertimos el contenido en un molde.
Cogemos otro medio litro de leche y hacemos exactamente la misma operación que antes, pero usando chocolate con leche.
Como la capa de chocolate blanco ya habrá cogido consistencia, con un tenedor hacemos unas rayas para que al echar la capa de chocolate con leche se agarre bien (sino al desmoldar se podrían separar las capas).
Vertemos el contenido del vaso sobre la capa de chocolate blanco.
Cogemos el último medio litro de leche y hacemos exactamente la misma operación que antes, pero usando chocolate de postres.
En la capa de chocolate con leche hacemos unas rayas con un tenedor.
Vertemos el contenido sobre la capa de chocolate con leche.
Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera al menos 6 horas.

Y éste es el delicioso resultado.



Pollo asado en la chefo

domingo, 31 de mayo de 2009

Siempre había leído en foros que se podía asar un pollo en la chefo... pero tenía mis dudas. Pero un día me decidí, y éste es el resultado.

Ingredientes:
- 1 pollo
- 1 cebolla
- 1 puñado de cerezas
- 1 lata de cerveza
- sal

Elaboración:
Rellenamos el pollo con la cebolla y las cerezas lavadas y sin pipos, y lo salamos. Lo metemos dentro de la cubeta y echamos la cerveza por encima.



Como el pollo pesaba más de dos kilos, tuve que poner el programa 91 durante 2 horas, y volver a poner el programa 91 durante 1 hora más.

El resultado, un pollo doradito y delicioso.


Lasaña de calabaza y espinacas

martes, 19 de mayo de 2009

Ingredientes:
- 500 gr de calabaza
- 200 gr de philadelphia
- 100 ml de leche
- 1 huevo
- 1 bolsa de espinacas frescas
- 50 gr de almendras laminadas
- 50 gr de queso rallado
- sal

Elaboración:
Pelamos la calabaza y hacemos láminas muy finitas.

Echamos en un vaso de batidora el queso philadelphia, el huevo y la leche, salamos al gusto y lo batimos bien.

Ponemos en la base un poco de salsa y vamos añadiendo capas de calabaza, espinacas (un buen puñado porque luego al cocinarlo reducen mucho), un poco de salsa y las almendras.

Terminamos con una lámina de calabaza, el resto de la salsa por encima hasta cubrir bien y el queso rallado.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

Y está deliciosa.


Berenjena rellena gratinada

domingo, 17 de mayo de 2009

Ingredientes para dos personas:
- 1 berenjena
- 300 gramos de carne picada (de pollo, ternera, cerdo... la que más os apetezca)
- 1 vaso de tomate triturado o un tomate rallado
- queso rallado
- aceite
- sal

Elaboración:
Abrimos la berenjena por la mitad. Con la punta de un cuchillo pequeño, dibujamos unos rombos en la berenjena y las metemos al microondas durante 5 minutos. Dejamos que se enfrién un poco y sacamos la carne de las berenjenas.

En una sartén ponemos la carne de la berenjena bien picadita y dejamos que se vaya pochando.

Cuando la berenjena esté tierna le añadimos la carne picada. Mezclamos bien para que la carne se cocine. Cuando esté a punto, echamos el tomate, salamos al gusto y dejamos que se pochen durantes unos 5 minutos más.

Ponemos las mitades de las berenjenas sobre un plato o fuente y rellenamos. Echamos un poco de queso rallado y gratinamos en el microondas durante 3 minutos (si el microondas no gratina, pues lo metemos al horno).

¡Y listo para comer!


Lasaña de atún con champiñones en la chefo

martes, 12 de mayo de 2009

Ingredientes:
- placas de lasaña precocidas
- 400 gr de tomate triturado
- 4 latas de atún al natural
- 1 lata de champiñones
- queso en lonchas (yo puse edam)
- bechamel

Elaboración:
Ponemos las placas de lasaña en agua templada para que ablandaran un poco.

En un cuenco mezclamos el atún, los champiñones y el tomate.

Cubrimos el fondo de la cubeta con bechamel.

Ponemos las placas (a mi me entró 1 y media), 5 cucharadas del atún mezclado y una loncha de queso. Repetimos este paso hasta que se acabe la mezcla de atún.

Terminamos con una capa de placas y el resto de la bechamel.

Ponemos el Programa 91 durante 1 hora y media y este es el rico resultado:




Tarta de fresas

sábado, 9 de mayo de 2009

Ingredientes:
- 1/2 vaso de azúcar
- 1 vaso de agua templada
- 200 ml de nata
- 200 ml de leche batida con unas fresas
- 1 sobre de gelatina de fresa
- caramelo líquido
- galletas o bizcochos

Elaboración:
Disolvemos el sobre de gelatina en el vaso de agua templada y lo echamos a un cazo junto con el resto de los ingredientes. Lo ponemos a fuego lento y vamos moviendo hasta que empiece a hervir.

Ponemos caramelo en el fondo del molde, vertemos la mezcla poniendo una cuchara para que no se mezcle con el caramelo y por encima ponemos las galletas y dejamos que se enfrie durante unas 12 horas.

Desmoldamos y listo para comer.


Saladitos

jueves, 16 de abril de 2009

Esta receta es cortesía de la bruja avería (sin haberlo planeado me ha salido un pareado)... digo de xthr... seguro que os encanta.

Ingredientes:
- masa de hojaldre quebrada congelada
- huevo
- sésamo
- salchichas
- quesitos
- paté

Elaboración:
Dejamos que la masa se descongele, ponemos un poco de harina en la mesa y sobre la masa, y la estiramos hasta que quede bien finita.

Con un cuchillo hacemos rectángulos de unos 5 cm de ancho por 10 cm de largo. Ponemos el relleno sin que sobresalga, y enrollamos. Cerramos bien el hojaldre por abajo y apretamos un poco los lados para que no se nos salga el relleno. Pintamos con huevo y añadimos por encima el sésamo. Los metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 - 25 minutos.

Y he aquí el resultado, espero que os guste.

Tortilla guisada


Hoy soy un año más vieja y, como no, toca invitar. Mi hermana que es muy cansina y/o insistente y quería tortilla guisada... ¿qué mejor momento para hacerla?

Ingredientes:
Para la tortilla de patata:
- 5 patatas medianas
- 5 huevos
- 1/2 cebolla
- aceite
- sal
Para el guiso:
- 1 cebolla
- 3 tomates maduros o 400 gr de tomate triturado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 vaso de caldo (casero, o en su defecto, de una pastilla disuelta en agua)
- aceite
- sal

Elaboración:
Empezamos haciendo la tortilla de patatas como en la receta que puse en su día, salvo en que tiene que estar poco cuajada porque ya se cuajará bien con el guiso.

Para hacer el guiso, pochamos la cebolla bien picadita yl os tomates rallados. Cuando esté bien hecho, añadimos el pimentón, el caldo, salamos al gusto y removemos bien para que se mezcle todo. Metemos la tortilla cortada en porciones (o entera pinchada por varios sitios con un tenedor para que entre el jugo) y dejamos cocer a fuego lento durante 15 ó 20 minutos.



Si la hacemos con antelación y la dejamos reposar, estará aún mejor porque coge más el sabor del caldo.


Arroz con bogavante

domingo, 12 de abril de 2009

Ingredientes para 2 personas:
- 1 bogavante
- 300 gr de arroz (a mí me equivale a una taza)
- 3 dientes de ajo
- 250 ml de tomate triturado
- 2 tomates deshidratados
- 2 tazas de agua o de caldo de pescado
- vino blanco
- aceite de oliva
- azafrán
- sal

Elaboración:
Cortamos el bogavante a la mitad y después en trozos, y lo ponemos a dorar en una cazuela con aceite. Cuando empiece a tomar color, añadimos los ajos cortados en láminas para que se doren. Una vez se han dorado, incorporamos el tomate triturado y los tomates deshidratados cortados en tiras. Rehogamos el conjunto y retiramos el bogavante a un plato. Echamos el arroz, y mientras damos vueltas, incorporamos el agua o el caldo (doble de volumen de agua que de arroz: por 1 taza de arroz, 2 de caldo) y unas hebras de azafrán.

A media cocción aproximadamente, añadimos el bogavante troceado.



Dejamos cocer a fuego lento, cuando esté casi apunto, lo retiramos del fuego y dejamos que repose unos 3 minutos y ya estará listo para tomar.


Tarta de limón

Ingredientes:
- 1/2 vaso de azúcar
- 1 vaso de agua
- 400 ml de leche
- zumo de dos limones
- 1 sobre de gelatina de limón
- caramelo líquido
- galletas o bizcochos

Elaboración:
Disolvemos el sobre de gelatina en el vaso de agua templada y lo echamos a un cazo junto con el resto de los ingredientes. Lo ponemos a fuego lento y vamos moviendo hasta que empiece a hervir.

Ponemos caramelo en el fondo del molde, vertemos la mezcla poniendo una cuchara para que no se mezcle con el caramelo y por encima ponemos las galletas y dejamos que se enfrie durante unas 12 horas.

Desmoldamos y listo para comer.


Paseo por La Boquería

martes, 17 de marzo de 2009


La Boquería o Mercado de San José, es un mercado municipal del barrio gótico de Barcelona situado en La Rambla.

Sólo hay que dar un pequeño paseo para disfrutar de un amplio abanico de colores, sabores y aromas. En él podemos encontrar comercios de todo tipo, desde los que se dedican exclusivamente a un único producto como al bacalao o los huevos, hasta los que puedes encontrar todo tipo de frutas, carnes, pescados, embutidos, chocolates en todas sus formas, frutos secos, legumbres o hierbas aromáticas. Podemos encontrar productos de todas las nacionalidades y, por supuesto, los típicos de la gastronomía catalana como la butifarra, los calçots o el cava.

Es impresionante ver y disfrutar del ambiente que lo rodea. Siempre tuve muchas ganar de conocerlo y me resultó más maravilloso e increíble de lo que se puede parecer en cualquier documental 'gourmet', para mí es un sitio digno de ver. Y como se suele decir: lo que no encuentres en La Boquería, no lo hallarás en otro lugar.


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