Tarta de nocilla, crema mascarpone y nata

martes, 6 de mayo de 2014

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- Crema de cacao a temperatura ambiente
- 2 yemas
- 40 gr de azúcar
- 250 gr de mascarpone
- 500 gr de nata para montar muy fría (con un 35% de materia grasa)
- 80 gr de azúcar glas
- 1 cucharada de queso de untar
- Colorante alimentario color rosa
- Figuritas de chocolate negro para decorar

Elaboración:
Precalentamos el horno a una temperatura de 180º.
Lo primero que hacemos es montar la nata, para ello tanto la nata como el vaso deberán estar muy fríos. Ponemos la mariposa en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata y echamos todo el contenido en el vaso (yo suelo rebañar con una lengua la grasa que queda en el recipiente) y una cucharada de queso en crema, y programamos velocidad 3 y 1/2 sin poner tiempo. Hay que estar pendiente porque si te pasas de tiempo, la nata se convertirá en mantequilla. Una vez montada le añadimos el azúcar glas y unas gotas de colorante color rosa, mezclamos cuidadosamente con la espátula. La vertemos en un bol, la tapamos con film transparente y la guardamos en la nevera.
Para preparar la crema de mascarpone, ponemos la mariposa en el vaso y añadimos las yemas y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3 y 1/2. Una vez acabe, quitamos la mariposa y añadimos el queso mascarpone, mezclando durante 2 minutos a velocidad 2. Reservamos en el vaso.
Extendemos la lámina de hojaldre y la colocamos encima de un papel de hornear, sobre un molde de unos 26 cm de diámetro y la untamos con nocilla. Una vez preparado, echamos la crema que acabamos de hacer y pintamos el hojaldre que queda visible con el huevo batido.
Lo metemos al horno durante unos 25 minutos (hasta que se dore el hojaldre).
Cuando el hojaldre esté listo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar completamente. Echamos la nata montada sobre la crema fría y decoramos con unos adornos de chocolate negro.

Las tartas de cumpleaños

sábado, 3 de mayo de 2014

Ya sabéis mi pasión por los postres... bueno, pues aquí os presento algunas de las últimas tartas que he hecho. Esta es la tarta de los tres cerditos y el lobo feroz, cuento que a mi hijo le encanta... y qué mejor manera de celebrar su tercer cumpleaños.


Esta es otra que hice para celebrar el cumple de mi niño...otra vez... una gran idea y muy sencilla esta tarta tragabolas.


Con una tarta de princesa, celebramos el primer año de la mía. 


Y ésta es la última creación: muy fácil y muy rica esta tarta de nocilla, crema de mascarpone y nata.


Os iré poniendo recetas de algunas de ellas para que veais lo fácil que resulta hacer una preciosa y rica tarta.

Espuma de frutos rojos

miércoles, 30 de abril de 2014

El otro día busqué esta receta en mi blog y no la encontré...¿¡cómo puede ser!? si fue "trending topic" en el 2011... la de veces que la habré hecho... y daba por hecho que la tenía... ¡pero no! Así que vamos a ello.

Ingredientes:
- 150 gr de frutos rojos congelados (también se puede hacer con fresas, moras, arándanos...)
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 clara de huevo (que esté fría)

Elaboración:
Echamos el azúcar en el vaso y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Añadimos los frutos y el limón programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Comprobamos que están bien triturados y, sino, trituramos de nuevo.
Bajamos los restos de las paredes, ponemos la mariposa y echamos la clara de huevo. Programamos 7 minutos a velocidad 3 1/2.
Ya sólo queda servirla en copas y disfrutarlo.


Otra opción es congelarlo...y si la espuma queda buena... el helado ni os cuento.

Tarta de fresas

domingo, 16 de marzo de 2014

Esta tarta sale muy rica y lo mejor de todo... ¡no necesita horno!
**Mi amiga Sara me pidió la forma tradicional... así que aquí la pongo también.


Ingredientes:
- 500 gr de nata para montar muy fría (con un 35% de materia grasa)
- 350 ml de agua
- 2 sobres de gelatina de fresa
- 1 sobre de cuajada
- 500 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- 150 gr de azúcar
- 1 base de bizcocho
- fresas para adornar
- ganaché de chocolate  

Elaboración con Thermomix:
Lo primero que hacemos es montar la nata, para ello tanto la nata como el vaso deberán estar muy fríos. Ponemos la mariposa en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata y echamos todo el contenido en el vaso (yo suelo rebañar con una lengua la grasa que queda en el recipiente) y una cucharada de queso en crema, y programamos velocidad 3 y 1/2 sin poner tiempo. Hay que estar pendiente porque si te pasas de tiempo, la nata se convertirá en mantequilla. La vertemos en un bol, la tapamos con film transparente y la guardamos en la nevera.
Limpiamos el vaso y añadimos 350 ml de agua que calentamos durante 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Echamos los sobres de gelatina y de cuajada y mezclamos durante 1 minuto y medio a velocidad, sin temperatura. Comprobamos que está todo bien disuelto, echamos en un bol y reservamos hasta que esté a temperatura ambiente.
Echamos en el vaso el queso de untar y el azúcar. Mezclamos 15 segundos a velocidad 3 e incorporamos la gelatina y la cuajada a temperatura ambiente y mezclamos 15 segundos más a velocidad 3.
Una vez mezclado, lo vamos incorporando lentamente a la nata con movimientos envolventes.
Cogemos un molde y lo forramos con papel de hornear o papel plata y ponemos la base de bizcocho y las fresas alrededor.
 Una vez preparado, echamos la crema que hemos preparado y dejamos que cuaje durante unas 5 horas, aunque quedará aún mejor de un día para otro.


Decoramos con ganaché de chocolate y lista para servir.


**Elaboración tradicional:
Lo primero que hacemos es montar la nata, para ello tanto la nata deberá estar muy fría. Agitamos bien el envase de la nata y echamos todo el contenido en el vaso (yo suelo rebañar con una lengua la grasa que queda en el recipiente) y una cucharada de queso en crema, y montamos la nata con unas varillas. La vertemos en un bol, la tapamos con film transparente y la guardamos en la nevera.
Ponemos un cazo con 350 ml de agua hasta que hierva. Apagamos el fuego y echamos los sobres de gelatina y de cuajada y removemos durante un par de minutos. Comprobamos que está todo bien disuelto, echamos en un bol y reservamos hasta que esté a temperatura ambiente.
Echamos en el bol el queso de untar y el azúcar y removemos hasta que se haya incorporado todo el azúcar. Una vez mezclado, vamos echando la gelatina y la cuajada a temperatura ambiente y mezclamos. cuando hayamos terminado, vamos incorporando (esta mezcla) lentamente a la nata con movimientos envolventes.
Cogemos un molde y lo forramos con papel de hornear o papel de plata y ponemos la base de bizcocho y las fresas alrededor.

 Una vez preparado, echamos la crema que hemos preparado y dejamos que cuaje durante unas 5 horas, aunque quedará aún mejor de un día para otro.

Decoramos al gusto.
¡Buen provecho!

Tarta de obleas y chocolate... o tarta huesitos

Este fin de semana me ha tocado de repostera... ¡y yo encantada! :) Os dejo una tarta que seguro que conoceis y que es muy sencilla de hacer, pero muy vistosa.
Ingredientes:
- 1 paquete de obleas (también se conoce como Pan de Ángel)

- 1 bote grande de crema de cacao (yo lo hice con Nocilla de dos sabores)
- decoración (en mi caso barquillos y cacahuetes bañados de chocolate y azúcar)

 Elaboración:
Lo importante es que la crema de cacao se extienda fácilmente porque sino se pueden romper las obleas. Así que si hace calor en la casa, con dejarlo a temperatura ambiente ya está; si hace frío, habrá que calentarlo un poco al baño María o en el microondas.
Ahora viene lo sencillo. Ponemos un poco de crema de cacao en el plato / bandeja donde vayamos a servir la tarta para que la primera oblea se quede pegada a la base.
Colocamos la oblea y la untamos con una capa fina de crema de cacao cubriendo toda la oblea.
Ponemos otra oblea y la untamos con crema de cacao... oblea, crema, oblea, crema....hasta terminar con el paquete de obleas u obtener la altura deseada.
Y lo que queda es adornar, en este caso barquillos de chocolate, cacahuetes bañados de chocolate y azúcar y un bonito lazo rojo.
Ya no hay excusa par hacer una rica tarta.
y como diría mi amiga Pili: "Uummmmmmmmm... esto sabe ...¡a huesitos!"

 

Ganaché de chocolate

Con esta cantidad se puede cubrir un bizcocho de 22 cm de diámetro.
Ingredientes:
- 150 gr de chocolate negro para fundir (fondant)
- 150 gr de nata para montar

Elaboración:
Echamos el chocolate en el vaso y troceamos durante 5 segundos a velocidad 6. Sacamos y reservamos.
Sin necesidad de lavar el vaso, echamos la nata y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 1.
Añadimos el chocolate troceado y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3 hasta que el chocolate se funda.
Mezclamos a velocidad 2 y cuando la mezcla esté brillante y homogénea, estará lista la cobertura.
Vertemos en un bol, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante  unas 12 horas.
Para usarlo para rellenar o cubrir una tarta, hay que sacarlo del frigorífico y dejar a temperatura ambiente durante al menos 5 horas.

Pan rápido

lunes, 10 de marzo de 2014

Es tan fácil y rápida que hasta mi hijo de 2 años (bueeeno, casi 3) la ha "hecho". En 45 minutos tenemos un riquísimo pan recién hecho.
Ingredientes:
- 250gr de agua
- 15gr de aceite
- 25 gr de levadura fresca
- 500gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
Elaboración:
Echamos el agua en el vaso y calientamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadimos el aceite, la levadura, la harina, el azúcar y la sal y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6.
Después amasamos (sin poner el cubilete para que entre aire) 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Nos ponemos un poco de aceite en las manos y formamos una bola que metemos en una bolsa de hornear y espolvoreamos harina por encima. Cerramos la bolsa.
Con el horno frío, metemos la bolsa en el horno y horneamos 40 minutos a 220ºC.

Cake de limón

martes, 18 de febrero de 2014

Hacía mucho que no publicaba en el blog, la "culpa" la tienen dos preciosas criaturas a las que dedico todo mi tiempo y más, pero me han pedido que la suba... y aquí está... ¡¡VA POR TÍ JULI!!
En cuanto vi esta receta en la revista de Thermomix me puse a hacerla ya que mi marido es un enamorado del limón. El resultado es espectacular y de hecho no conseguí hacerle una foto hasta el segundo... el primero desapareció en un chasquido. ¡Seguro que os gusta!

Ingredientes:
Para el bizcocho
- 200 gr de harina
- 100 gr de Maicena
- 1 sobre de levadura química en polvo
- 200 gr azúcar
- la piel de 2 limones sin nada de parte blanca y bien seca
- 3 huevos
- 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 gr de leche
- el zumo de un limón

Para el glaseado
- 200 gr de azúcar
- el zumo de un limón
Elaboración:
Ponemos en el vaso el azúcar del glaseado y lo trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacamos aun bol y reservamos para cuando hagamos el glaseado.

Ahora ya nos ponemos con el cake de limón: echamos al vaso la harina, la maicena y la levadura y tamizamos 10 segundos, velocidad 5. Vertemos en un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporamos los huevos y mezclamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.

Echamos la mantequilla en trozos y batimos 3 minutos, velocidad 3.

Añadimos la leche y el zumo de limón y mezclamos 10 segundos, velocidad 2.

Programamos 3 minutos, velocidad 2 y 1/2, y vamos agregando la mezcla de harina, maicena y levadura por el bocal. Terminamos de mezclar con la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado. Horneamos unos 45 minutos a 180º. Podemos pinchar con un palillo para comprobar que esté bien hecho, en caso contrario lo dejamos unos minutos más.

Para hacer el glaseado de limón: ponemos el azúcar glas que teníamos reservado y el zumo de limón en el vaso y mezclar 10 segundos, velocidad 3 (si vemos que queda muy espeso, echamos unas gotas de agua y mezclamos).

Bajamos los ingredientes y volvemos a mezclar 10 segundos, velocidad 5.

Cuando el bizcocho ya esté horneado, lo dejamos templar unos 15 minutos, desmoldamos y echamos el glaseado por encima.

La historia de mi desaparición..

Hace más de dos años que no hago ninguna entrada, y no es porque me haya olvidado del blog... noooooo, de hecho lo tengo muy presente porque me sirve de recetario, todo lo que me gusta está ahí y me ha servido de consulta este tiempo.
Primero nació Ismael, el niño más guapo, más simpático, más cariñoso, que mejor come... y que peor duerme :(
A los 17 meses exactos nació Aldara, la niña más guapa, más simpática, más cariñosa, que come regular y que duerme regular. Así que todo mi tiempo libre, tiempo de enferma, tiempo de sana, tiempo de sueño... tooooodo absolutamente tooooooodo mi tiempo ha sido para ellos, sus besos, sus risas, sus llantos, sus chillidos, sus abrazos, sus "te quiero pucho, un pontón, todo"...
Ahora empiezan a despegarse un poco (muy poco), a jugar juntos, a pelearse, a compartir y, quieras que no, me deja unos minutillos para hacer lo que me gusta.
Espero seguir poniendo ricas recetas y que todos los parones que tenga el blog sean por felicidad absoluta (y cansancio... mucho cansncio XD ).

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