Bolas de coco y avellanas

miércoles, 30 de diciembre de 2015

Más sencillo, imposible.

Ingredientes:
- 120 gr leche condensada
- 100 gr de coco rallado
- avellanas enteras tostadas

Elaboración:
Mezclamos la leche condensada con el coco rallado y dejamos que repose en la nevera al menos durante un par de horas.
Hacemos pequeñas bolitas y metemos en el centro una avellana.
Rebozamos la bolita con coco rallado y … ¡ya!

Turrón de chocolate y avellanas

Nada que ver con los que se compran. Elegí esta receta, pero cambiando los frutos secos. Con esta cantidad salen para 2 tabletas.

Ingredientes:
- 250 gr de chocolate con leche
- 250 gr de chocolate de postres
- 80 gr de manteca de cacao o de cerdo
- 200 gr de avellanas

Elaboración tradicional:
Troceamos los chocolates y los deshacemos en el microondas de 30 seg en 30 seg (potencia 750W).
Cuando estén deshechos, se incorpora la manteca y si no se deshace, programamos otros 30 seg.
Echamos las avellanas y mezclamos bien para que se repartan por todo el chocolate.
Forramos con papel de hornear 2 cajas de madera o moldes rectangulares (tipo plum-cake) y echamos el contenido del vaso.
Extendemos bien y vamos rellenando las esquinas y alisando la superficie.
Dejamos enfriar y a disfrutarlo.

Elaboración thermomix:
Ponemos los chocolates en el vaso y trituramos durante 30 seg a vel progresiva 5-10.
Añadimos la manteca y programamos 5 min/37º/vel 2.
Echamos las avellanas y mezclamos durante 15 seg a vel 3.
Forramos con papel de hornear 2 cajas de madera o moldes rectangulares (tipo plum-cake) y echamos el contenido del vaso.
Extendemos bien y vamos rellenando las esquinas y alisando la superficie.
Dejamos enfriar y a disfrutarlo.

Turrón de chocolate blanco con pistachos y arándanos

¡¡Qué rico!! Y no lo digo sólo yo, también todo el mundo que lo ha probado. Con esta cantidad salen para 2 tabletas.

Ingredientes:
- 500 gr de chocolate blanco
- 80 gr de manteca de cacao o de cerdo
- 100 gr de pistachos pelados
- 100 gr de arándanos deshidratados

Elaboración tradicional:
Troceamos el chocolate y lo deshacemos en el microondas de 30 seg en 30 seg (potencia 750W).
Cuando esté deshecho, se incorpora la manteca y si no se deshace, programamos otros 30 seg.
Echamos los pistachos y los arándanos y mezclamos bien para que se repartan por todo el chocolate.
Forramos con papel de hornear 2 cajas de madera o moldes rectangulares (tipo plum-cake) y echamos el contenido del vaso.
Extendemos bien y vamos rellenando las esquinas y alisando la superficie.
Dejamos enfriar y a disfrutarlo.

Elaboración thermomix:
Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos durante 30 seg a vel progresiva 5-10.
Añadimos la manteca y programamos 5 min/37º/vel 2.
Echamos los pistachos y los arándanos y mezclamos durante 15 seg a vel 3.
Forramos con papel de hornear 2 cajas de madera o moldes rectangulares (tipo plum-cake) y echamos el contenido del vaso.
Extendemos bien y vamos rellenando las esquinas y alisando la superficie.
Dejamos enfriar y a disfrutarlo.





Plastilina casera para niños y bebés

De esta forma podemos estar tranquilos, si se la meten a la boca, todos los ingredientes son comestibles. 

Ingredientes:
250 gr de agua
125 gr de sal
1 cucharadita de vinagre
15 gr de aceite de girasol
250 gr de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato
Colorantes alimentarios (yo puse rojo, verde, amarillo y azul)

Elaboración:
Echamos el agua, la sal y el vinagre al vaso y programamos 5 min, 80ºC, velocidad 1.
Añadimos el aceite de girasol, la harina y el bicarbonato y mezclamos durante 10 seg a velocidad 10.
Sacamos la masa con cuidado porque está un poco caliente y la dividimos en 4 partes, poniendo a cada una un color y amasando hasta que el color se haya integrado bien.
Para conservarlas más tiempo, es conveniente guardarlas en bolsas con zip o en botes herméticos para que no se resequen con el aire.



Croquetas de jamón y pollo

lunes, 30 de noviembre de 2015

Ahora mis peques han pasado de "¡puaj que asco!" a "mamá quiero croquetas", así que os dejo una receta sencilla y muy rica.

Ingredientes:
- 30 gr de jamón serrano
- 100 gr de pechuga de pollo
- 25 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 50 gr de mantequilla
- 15 gr de cebolla
- 85 gr de harina
- 400 gr de leche (a temperatura ambiente)

Elaboración:
Ponemos el jamón en el vaso y lo picamos con unos golpes de turbo. Retiramos y reservamos.
Echamos el pollo en el vaso y picamos 6 segundos, velocidad 5. Y lo añadimos al jamón que habíamos reservado.
Echamos el aceite, la mantequilla y la cebolla partida en dos trozos. Trituramos un par de segundos a velocidad 5 y programamos 3 minutos, varoma, velocidad 3-1/2.
Incorporamos la harina y sofreímos durante 1 minuto, a 100º, velocidad 2-1/2. Añadimos la leche mezclando durante 10 segundos a velocidad 6 y echamos el jamón con el pollo que teníamos reservado. Programamos 7 minutos, varoma, velocidad 4.
Dejamos reposar unos minutos dentro del vaso y, si fuera necesario, rectificamos el punto de sal.
Lo ponemos en una manga pastelera con agujero del tamaño de las croquetas y hacemos unas filas sobre pan rallado.
Cuando se han enfriado, cortamos, empanamos en pan rallado, pasamos por huevo batido y de nuevo por pan rallado.

Ahora únicamente queda, o freírlas en abundante aceite o ponerlas en una bolsa de congelación en hilera y a disfrutarlas en otro momento.
Espero que os guste.

Brócoli con salsa de queso gorgonzola

En apenas 50' tenemos una receta muy rica y sana.
Ingredientes:
- 1 paquetito de jamón serrano en trozos
- 600 gr de agua
- 700-800 gr de brocoli en ramilletes (yo use congelado)
- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de harina
- 300 gr de leche
- 200 gr de queso gorgonzola
- pimienta molida
- sal

Elaboración:
Ponemos el brócoli en el recipiente varoma y el agua en el vaso. Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 min, temperatura varoma y velocidad 1.
Mientras tanto, tostamos un poco los taquitos de jamón en una sartén sin aceite.
Una vez acabado el tiempo, retiramos el varoma y mantenemos cerrado para conservar el calor.
Desechamos el agua del vaso, ponemos la mantequilla y programamos 2 min, 100º y velocidad 1.
Agregamos la harina y rehogamos durante 2 min, a 100º y velocidad 1.
Añadimos la leche, media cucharadita de sal, el queso y la pimienta al gusto. Mezclamos durante 10 seg a velocidad 5.
A continuación cocinamos 8 min, a 100º y velocidad 2.
Mientras tanto, ponemos el brócoli en una fuenta y vertemos por encima la salsa de gorgonzola.
Finalmente espolvoreamos con los taquitos de jamón y servimos inmediatamente.

Bizcocho exprés de chocolate (microondas)

sábado, 24 de octubre de 2015

¡Este rico bizcocho se hace en el microondas! y sale muy rico y muy esponjoso.

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gr de cacao en polvo (yo puse ColaCao)
- 150 gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- 50 gr de pepitas o trocitos de chocolate nueces, almendras...

Elaboración:
Echamos todos los ingredientes al vaso de la thermomix (excepto las pepitas de chocolate) y mezclamos 30 seg. a velocidad 4.

Si queda algo de harina, acabamos de mezclar con una espátula y vertemos la mezcla en el molde pulverizado con spray anti-adherente. Repartimos por encima las pepitas de chocolate y metemos al microondas.

Programamos 6 minutos a 600W y cuando acabe, programamos otros 6 minutos a 750W. Una vez acabe, dejamos reposar dentro del microondas unos minutos. Desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glas justo antes de servir... si da tiempo, porque se acaba ¡volando!


Cómo hacer un patuco de fondant

Una compi está embarazada por tercera vez y sus peques aún no lo saben, así que le regalé un patuco de fondant para que les endulzara más aún la noticia.

Ingredientes:
- Fondant
- Mini lacasitos
- Nubes
- Galleta
Patrón de patucos

Elaboración:
Hace tiempo hice unos patucos de fieltro, también de regalo... y busqué a ver dónde tenía el patrón para hacerlo con fondant.

En el enlace que hay más arriba, encontraremos el patrón para descargarlo, lo recortamos y lo ponemos encima de una plancha de fondant y cortamos las 2 piezas.
Las unimos pintando con un poco de agua y ponemos como broche un minilacasito, lo ponemos encima de unas nubes y una galleta y ya está listo.

.

Se lo llevé al día siguiente y le encantó el detalle.
Aquí tenéis una dulce forma de dar una de las mejores noticias que se pueden dar.
Espero que os guste.

Bizcocho exprés de zanahoria (microondas)

Con este bizcocho podemos hacer de forma rápida una carrot cake uhmmm

Ingredientes:
- 250 gr de zanahoria pelada
- 100 gr de harina
- 75 gr de azúcar
- 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 1 limón (ralladura de la piel)
- 1 sobre de levadura química

Elaboración:
Cortamos la zanahoria y picamos durante 5 seg. a velocidad 5. Echamos el azúcar y programamos 5 min., 100º, velocidad 1. Añadimos la ralladura de la piel de limón y la esencia de vainilla y programamos otros 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Echamos los huevos y la mantequilla y batimos 5 seg., velocidad 5. Incorporamos la harina y la levadura y amasamos 30 segundos, velocidad 4 y vertemos la mezcla en el molde pulverizado con spray anti-adherente.

Programamos 10 minutos a 750W. Una vez acabe, dejamos reposar dentro del microondas unos minutos. Desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Podemos espolvorear con azúcar glas justo antes de servir o hacer un frosting de queso.

Tartas de chocolate

Con este rico bizcocho de chocolate hice dos tartas completamente distintas.

Tarta de Noa:
- Bizcocho de chocolate
- Nata con colorante morado
- Cobertura de chocolate
- Fondant
- Lacasitos


Tarta de Aston:
Bizcocho de chocolate
- Crema pastelera sin huevo
- Nata con colorante morado
- Nata con colorante verde
- Chuches
- Gelatina en láminas teñida de azul con azúcar y aroma de limón
- Fuente de plástico




Crema pastelera sin huevo

Increíblemente queda muy rica y es apta para los alérgicos al huevo.

Ingredientes:
- 600 gr de batido de vainilla
- 30 gr de maizena
- 30 gr harina de trigo
- 50 gr azúcar
- 1 pizca de canela

Elaboración:
Introducimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min., 90º, velocidad  4.
Cuando termine, vertemos la crema en un recipiente de cristal y, como en el caso de la crema pastelera de toda la vida, cubrimos la superficie con film transparente para evitar que se forme costra.

Bizcocho de chocolate esponjoso

Este bizcocho sale muy rico y muy esponjoso y en apenas 40 minutos tenemos un bizcocho muy rico.

Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
- 200 gr de cacao en polvo (yo le puse ColaCao)
- 120 gr de leche semidesnatada
- 200 gr de harina
- 1 sobre de levadura química
- 1 pellizco de sal

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Mientras tanto, ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y mezclamos durante 2 min, a 37º y velocidad 3.
Incorporamos la mantequilla y programamos 1 min. más a 37º y velocidad  3. Añadimos el cacao en polvo y la leche y mezclamos durante 10 seg. a velocidad  3. Agregamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 10 seg, a velocidad  3.
Si queda algo de harina, acabamos de mezclar con una espátula y vertemos la mezcla en el molde pulverizado con spray anti-adherente.
Horneamos a 180º con calor arriba y abajo, durante unos 30 min. o hasta que al pinchar con el palo de brocheta de madera salga limpio.
Dejamos enfriar y  desmoldamos.

Espolvoreamos con azúcar glas justo antes de servir y a disfrutar de esta maravilla.

Cumpleaños Mickey Mouse

miércoles, 2 de septiembre de 2015

Desde el cumple de su hermano lo único que me decía era... para el mío quiero una tarta de La Casa de Mickey Mouse. Al principio me pareció una locura, pero luego empecé a investigar y encontré una técnica que se llama RKT, que es hacer "corcho comestible" con cereales Rices Krispies y nubes. Siguiendo esta receta, conseguí hacer todas las partes de la figura, para que de esta forma fueran comestibles. Me resultó muy sencillo de trabajar. la cobertura la hice con nata vegetal, que es la primera vez que la he usado y no me gustó mucho el resultado, no sé si es que la monté de más o qué, pero se me cuarteó. Para el bizcocho hice un genovés de 9 huevos relleno de crema pastelera. Aquí os dejo el resultado, creo que al final salió bastante bien.


La otra que hice fue más sencilla, un bizcocho genovés con almíbar y relleno de mermelada, recubierto de fondant y figuritas de varias. 


La decoración la pusimos en rojo y negro.


En la mesa de los niños puse unos sandwiches con hamburguesitas de color rojo y negro, unas brochetas con formas de sandía y melón, y unas galletas con forma de Mickey hechas con oreos y mini oreos.



Espero que os guste y que os dé ideas para vuestros próximos cumpleaños.

A la rica crema de whisky

domingo, 28 de junio de 2015

¡Me apetece un Baileys! fue mi pensamiento hace unas semanas... y dicho y hecho. Rico y fácil.

Ingredientes:
– 450 gr de leche condensada
– 350 gr de leche entera
– 200 gr de whisky
– 15 gr de café soluble
– 25 gr de cacao en polvo

Elaboración:
Echamos todos los ingredientes al vaso y mezclamos durante 30 seg. a velocidad 6.
Programamos 5 minutos, 50º, velocidad 2.
Vertemos en una botella y guardamos en el frigorífico.


 Agitamos antes de usar y a disfrutar.

Más tartas...

Qué pena que los días no tengan 28 horas para poder actualizar más a menudo el blog.
He hecho muchas cosas, pero no me da tiempo a publicarlas. Aquí os dejo una selección de tartas de cumpleaños.
Para el cuarto cumpleaños de mi pequeño gran hombre, le hice 2 tartas de la película de moda: "Frozen".
La tarta de Olaf está hecha de bizcocho de zanahoria con frosting de vainilla y decorada con fondant.

  
La tarta de la montaña del norte está hecha con bizcocho de chocolate rellena de frosting de vainilla y decorada con caramelo azul, cucuruchos simulando montañas y nata montada.



Para celebrar mi cumple y el de un compi en el curro, hice esta rica tarta de frutos del bosque.



Para un compi de curro hice, según él, "la mejor tarta del mundo", un bizcocho de chocolate recubierto de fondant... muy sencillo pero a la par que laboriosa.


Y por último, la tarta que más me ha "angustiado", ya que era por encargo y no por placer... y no quería defraudar. El resultado un éxito para la Fiesta temática de cumpleaños “BLANCO Y AZUL”. Un bizcocho de chocolate, con butterswiss de fresa y decorado con nata... en blanco y azul.



Intentaré poner las recetas de algunas de ellas para animaros a hacer vuestras propias tartas.

Roscón de Reyes exprés

martes, 6 de enero de 2015

La receta de este roscón no necesita masa madre, por lo que en unas 4 horas te lo puedes estar comiendo.
Ingredientes:
- 180 gr de azúcar
- 180 gr de leche
- 80 gr de aceite de girasol
- 50 gr de levadura fresca de panadería
- 2 huevos
- la piel de una naranja y de un limón (sin la parte blanca)
- 35 gr de agua de azahar
- 610 gr de harina de fuerza
- fruta escarchada
- azúcar humedecido con anís
- almendras fileteadas

Elaboración con Thermomix:
Echamos el azúcar y lo pulverizamos durante 20 segundos a velocidad 10. Incorporamos las pieles del limón y la naranja y pulverizamos segundos a velocidad 10.
Bajamos el azúcar de las paredes y añadimos la leche, calentamos 4 minutos, 37º  y velocidad 1.
Echamos la levadura, los huevos, el aceite y el agua de azahar y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Ponemos la mitad de harina (unos 300 gr) y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.
Añadimos  el resto de harina, y amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos en el vaso hasta que doble su volumen y salga por el bocal (se puede abrigar el vaso con un paño de cocina o una toalla), esperamos 1 hora y media aprox.
Bajamos la masa con la ayuda de la espátula y volvemos a amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacamos la masa y podemos hacer 2 roscones pequeños o uno grande.
Nos engrasamos las manos con aceite para manejar la masa y dar la forma al roscón.
Pintamos con huevo batido y dejamos que doble su volumen (yo suelo meterlo dentro del horno precalentado a 50º y apagado, con la puerta cerrada).
Cuando haya levado, sacamos del horno que precalentamos a 180º y metemos un recipiente de barro o cristal resistente al horno con agua para que haya humedad durante la cocción.
Mientras, decoramos con frutas escarchadas, almendras fileteadas, azúcar humedecido... o lo que se nos ocurra, e introducimos en el horno durante 25 minutos con calor arriba y abajo.

Elaboración tradicional:
Calentamos ligeramente la leche, le añadimos el azúcar, las ralladuras de naranja y limón y removemos unos minutos hasta que se disuelva el azúcar y se infusionen las pieles.
En un bol, echamos la leche con la levadura desmenuzada, el aceite, los huevos y el agua de azahar y batimos con la batidora. Incorporamos la mitad de la harina y seguimos batiendo hasta que no hayan grumos.
Echamos el resto de harina, nos engrasamos las manos con un poco de aceite y amasamos bien. Aunque se nos quede un poco pegada, no hay que incorporar más harina ya que al levar se queda perfecta.
Hacemos una bola y tapamos el bol con film transparente y un paño y lo dejamos en un luigar cálido hasta que doble el volumen en una hora y media más o menos.
Cuando haya doblado, nos volvemos a untar las manos con aceite y amasamos un poco más para quitar los gases y podemos hacer 2 roscones pequeños o uno grande.
Pintamos con huevo batido y dejamos que doble su volumen (yo suelo meterlo dentro del horno precalentado a 50º y apagado, con la puerta cerrada).
Cuando haya levado, sacamos del horno que precalentamos a 180º y metemos un recipiente de barro o cristal resistente al horno con agua para que haya humedad durante la cocción.
Mientras, decoramos con frutas escarchadas, almendras fileteadas, azúcar humedecido... o lo que se nos ocurra, e introducimos en el horno durante 25 minutos con calor arriba y abajo.


Y ya sólo queda comerlo como más os guste: sólo, relleno de nata, crema, trufa...




Albóndigas al Pedro Ximénez

Ingredientes:
Para las albóndigas
- 1 kg de carne picada de ternera
- 180 gr de cebolla
- 25 gr de aceite
- 50 gr de vino Pedro Ximenéz
- 40 gr de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- sal
- pimienta
- aceite para engrasar
Para la salsa
- 200 gr de cebolla
- 30 gr de aceite
- 1 cucharada harina
- 150 gr de vino Pedro Ximénez
- 350 gr de caldo pollo o carne
- sal
- pimienta

Elaboración:
Para las albóndigas
Echamos la cebolla y el aceite y picamos durante 2 seg. a velocidad 5. Bajamos los restos a las cuchillas y sofreímos durante 12 min., temperatura varoma y velocidad cuchara.
Añadimos el vino Pedro Ximénez, la leche, el huevo, el ajo en polvo y salpimentamos al gusto y mezclamos durante 10 seg. a velocidad 4.
Dejamos enfriar y lo mezclamos bien con la carne para adobarla. Dejamos reposar la mezcla 1 hora en el frigo.
Para formar las albóndigas nos engrasamos las manos con aceite, hacemos las pelotas y las vamos colocando en el varoma (arriba y abajo) dejando espacio para que suba el vapor y reservamos.

Para la salsa
Echamos la cebolla y el aceite y picamos durante 2 seg. a velocidad 5. Bajamos los restos a las cuchillas y sofreímos durante 15 min., temperatura varoma y velocidad cuchara.
Incorporamos la harina y ponemos 2 min. más a 100º y velocidad 1.
Añadimos el vino Pedro Ximénez, el caldo, la sal y la pimienta, y colocamos encima el varoma con las albóndigas y programamos 25 min., temperatura varoma y velocidad 2.
Una vez se termine le tiempo, quitamos el varoma, ponemos el cubilete y trituramos la salsa 20 seg. a velocidad 10.

En una cazuela echamos las albóndigas y la salsa y dejamos que cuezan durante 5 minutos.

Y ahora viene lo más fácil... ¡comerlas! ¡uhhhhm que ricas!

Consomé a la reina

Una receta muy rica y reconfortante.
Ingredientes para 4 personas:
- 100 gr cebolla en trozos
- 150 gr zanahorias en trozos
- 200 gr repollo en trozos
- 200 gr pechugas de pollo sin piel y cortadas en trozos
- 1000 gr agua
- sal
- pimienta
- 100 gr nata
- picatostes

Elaboración:
Echamos en trozos en el vaso la cebolla, las zanahorias peladas y el repollo.  Picamos 5 segundos a velocidad 4.
Añadimos la pechuga, el agua, y salpimentamos. Programe 40 minutos, 100º, velocidad 1.
Esperamos unos minutillos para que se enfríe un poco y trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Echamos la nata y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Servimos decorando con picatostes. 

Caracolas de espinaca y queso

Otra receta fácil y espectacular.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre fresca
- 1/2 cebolla
- 250 gr de espinacas (yo usé frescas)
- 10 gr de piñones o nueces
- 80 gr de queso de cabra de rulo
- 1 huevo para pintar
- aceite de oliva
- sal


Elaboración:

Sacamos el hojaldre para que se vaya templando y precalentamos el horno a 180º.

Picamos la cebolla en dados pequeños y la rehogamos hasta que tenga un color transparente. Añadimos las espinacas y cuando estén hechas, echamos los piñones o nueces y salteamos. Sazonamos.
Ponemos el relleno de espinacas bien extendido y ponemos por encima el queso de cabra y enrollamos el hojaldre. Batimos el huevo y pintamos con un pincel.

Metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos hasta que esté bien dorado.

Pastelitos de gambas

Este entrante se puede dejar preparado el día anterior y hornearlo antes de comerlos, cosa muy interesante cuando tienes que preparar muchas cosas.

Ingredientes:
- 120 gr de parte blanca del puerro
- 150 gr de cebolla
- 40 gr de aceite
- 16 obleas pequeñas de empanadilla
- 1 clara de huevo
- 400 gr de gambas peladas
- 20 gr de harina
- 200 gr de nata cocinar
- sal
- pimienta
- nuez moscada

Elaboración:
Troceamos la cebolla y el puerro durante 2 segundos a velocidad 5. Echamos el aceite y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete para que se pochen.

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC. Colocamos las obleas de las empanadillas, haciendo pliegues para darles forma, dentro de los moldes de magdalenas. Las pinchamos para que no suban, las pintamos con clara de huevo (para impermeabilizarlas, ¡gran truco donde los haya!) y horneamos durante unos 8 minutos. Dejamos enfriar, desmoldamos y reservamos.

Echamos en el vaso las gambas partidas a la mitad y el perejil y programamos 4 minutos, 100º, giro izquierda y velocidad cuchara. Incorporamos la harina y sofreímos durante 1 minuto, a 100º, giro izquierda, velocidad 1. Añadimos la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada, programamos 1 min.  y medio, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2.

Ahora tenemos 2 opciones: si lo horneamos al día siguiente, guardamos las tartaletas por un lado y el relleno por otro, si las vamos a hacer para hoy continuamos con la receta.

Rellenamos las tartaletas y horneamos unos 10 minutos a 200ºC. Dejamos templar y listos para servir. 

Bombones crocantes de foie y almendra

Estos bombones son un plato estrella y muy fáciles de preparar.

Ingredientes:
- Una lata de foie (frío, tiene que estar en el frigo para moldearlo bien)
- Almendras crocantes

Elaboración:
Lo más "complicado" de este plato sería hacer el crocante de almendras si no lo encontramos.

Ponemos una sartén al fuego con 4 cucharadas de almendra en daditos y 1 cucharada de azúcar, y removemos continuamente hasta que la almendra tenga un color dorado y sin que el azúcar se haya hecho caramelo. Echamos en un plato y dejamos que se enfríe.

Con el foie bien frío y con una cuchara parisina (un sacabolas) hacemos pequeñas bolas. Con las manos engrasadas con un poco de aceite, terminamos de dar la forma y las ponemos encima del crocanti y las cubrimos por completo.

Lo metemos en el frigo hasta cuando vayamos a servirlas.
Podemos presentarlos en unas cucharillas de cocktail o insertadas en un palillo.

Muffins de tortilla de patata

Vamos a hacer una tortilla de patatas pero presentadas de una forma más divertida y más rápida. A ver qué os parece.

Ingredientes:
- 400 gr de patatas
- 125 gr de leche
- 1 cebolla
- 2 cucharaditas de maizena
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- sal
- aceite

Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla en dados.
En un recipiente apto para el microondas echamos las patatas y cebolla cortadas con un poco aceite y sal. En mi caso, puse 11 minutos a máxima potencia (750 W). Comprobamos que las patatas están hechas, sino vamos añadiendo tiempo (mejor de minuto en minuto, no se vayan a quemar).

Mientras, en un vaso echamos la leche, la levadura y la maizena, y removemos hasta que esté todo bien integrado.   Batimos los huevos y una vez bien batidos, incorporamos la leche y mezclamos.

Cuando ya estén las patatas y cebolla, dejamos que reposen un poco y echamos la mezcla de los huevos batidos y la leche.

Con una cuchara vamos rellenando las cápsulas de silicona de magdalenas y metemos en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia y dejamos reposar.

Menú de Reyes

Pues después de estar todas las fiestas disfrutando de las comidas familiares hechas por otros, toca cerrar las fiestas con una comida en casa. 
Aquí tenéis mis platos elegidos para este año... 
¡¡FELIZ AÑO 2015!!

De las manos a la boca Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino