Entrantes varios

domingo, 9 de mayo de 2010


Ingredientes:
Rollitos de atún con cavi-art
- 1 lata de paté de atún
- cavi-Art
- pan de molde sin corteza (yo le puse integral)

Brochetas de huevo de codorniz con anchoa y cherry
- 6 huevos de codorniz
- 6 tomatitos cherry
- lata de anchoas

Bocado de salmón con mousse de queso
- mousse de queso a las finas hierbas
- cerezas en almíbar
- salmón ahumado

Huevos rellenos
- 5 huevos
- 2 latas de atún
- 4 palitos de cangrejo
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 2 cucharadas de mousse de queso a las finas hierbas
- 2 anchoas

Elaboración:
Rollitos de atún con cavi-art
Cogemos 6 rebanadas de pan de molde sin corteza y las pasamos un rodillo (de una en una) para que queden bien aplastadas. Untamos paté de atún y le ponemos una fila de huevas de cavi-Art. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Para que queden bien apretados, envolvemos bien en film transparente y congelamos.
Cuando los queramos usar, los sacamos y cortamos (antes de que se descongele del todo).

Brochetas de huevo de codorniz con anchoa y cherry
Cocemos los huevos de codorniz durante 3-4 minutos desde que rompe a hervir. Pasamos por agua fria y pelamos. Cogemos una anchoa y la ponemos rodeando al huevo, pasamos un palillo para fijarlo y colocamos el tomate cherry.

Bocado de salmón con mousse de queso
En una cubitera de silicona vamos poniendo los trozos de salmón lo suficientemente grandes como para que cubran el agujero de la cubitera y sobresalgan. Ponemos una cucharadita de mousse de queso, la mitad de una cereza y cubrimos con las puntas que sobresalen del salmón. Podemos congelarlos envolviendo la cubitera con film transparente. Cuando los queramos usar, los sacamos 2 horas antes a temperatura ambiente.

Huevos rellenos
Cocemos los huevos durante 10-12 minutos desde que rompe a hervir. Pasamos por agua fria y pelamos. Partimos por la mitad a lo largo, sacamos las yemas y las ponemos en el vaso seco, junto con los palitos de cangrejo, las latas de atún, 2 cucharadas de mousse de queso, un par de anchoas y el tomate triturado. Trituramos 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Rellenamos las claras de los huevos con la crema resultante y adornamos con unas anchoas.


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