A mí me gusta mucho hacer aceites aromatizados porque a los pescados y las carnes les da un buen sabor. El último que hice es el de romero y cayenas. Simplemente meto en la botella la hierba y/o el condimento que quiera y después lo relleno de aceite. Lo muevo 2 o 3 veces a la semana y en 3 o 4 semanas ya tiene el gusto.
Otra forma de prepararlo es según el truco que dieron en canal cocina: poner el aceite y las especias en un cazo a fuego suave hasta que salga la primera burbuja de hervor, se aparta y se deja enfriar. Se repite este proceso otras dos veces.
Hay quien prefiere ponerlos al calor porque dicen que cogen más el sabor, yo prefiero no hacerlo porque el aceite pierde parte de sus propiedades con el calor (aunque las cocciones sean lentas).
Espero que hagáis la prueba... y que os guste.
Espero que hagáis la prueba... y que os guste.
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