Pollo con limón

Receta para cuatro personas

Ingredientes:
- 8 muslos de pollo

- 2 limones

- 1 vasito vino blanco

- 6 dientes de ajo

- romero

- sal

Elaboración:
Colocamos los muslos en una bandeja apta para el horno.

Se pelan los dientes de ajo y se añaden al pollo junto con las ramitas de romero. Hacemos zumo con los dos limones y le añadimos el vasito de vino. Lo repartimos por todos los muslos, lo tapamos con papel transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Por la noche le damos la vuelta a todos los muslitos de pollo para que se maceren bien.

Al día siguiente, precalentamos el horno a 180º. Cuando esté caliente, metemos la bandeja y cuando se doren (a los 25 minutos aprox.), les damos la vuelta para que se doren por el otro lado.

¡Y listo! A servir en un plato con un poco de jugo... y ¡a comer!

Cintas a la carbonara

Receta para 4 personas

Ingredientes:
- Cintas de espinacas
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 huevo
- 4 lonchas de bacón (yo puse jamón de recebo)
- queso parmesano
- aceite de oliva
- sal

Elaboración:
Las cintas se cuencen en su punto con aceite y sal.

Hacemos la salsa carbonara. Echamos la salsa a la pasta cocida y escurrida.

Tarta de limón

Ingredientes:
- 1 rollo de pasta quebrada (yo usé de hojaldre)
- 2 limones grandes
- 100 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar

Elaboración:
En un molde de cristal ponemos la masa del hojaldre bien repartida y la metemos al horno ya precalentado a 180º durante 20 minutos.

Mientras, lavamos los limones y rallamos su piel sin tocar la parte blanca y después los exprimimos.

Preparamos un baño María con dos cacerolas (una que quepa en la otra). Llenamos la grande con agua y se pone a hervir. Cuando esté hirviendo colocamos encima la pequeña que tiene la ralladura, el zumo y el azúcar bien mezclados.



Cuando esté caliente la mezcla, añadimos la mantequilla hasta que se funda.

Se baten los huevos y una vez batidos se saca la cacerola pequeña y se añaden. Se mezclan bien y se devuelve al baño María. Se remueve sin cesar durante 15 minutos hasta que la mezcla monte y espese.

Cuando el hojaldre se ha enfriado, se rellena con la crema de limón y se espolvorea con azúcar moreno.

Tiritas de pollo al yogur

Cortesía de 'Fonsi'

Receta para cuatro personas

Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo

- 1 cebolla

- 1 cucharada de harina

- 1 yogur natural

- 1 vaso de caldo de pollo (o 1 vaso de agua y pastilla de caldo de pollo)

- perejil picado

- azafrán
- aceite de oliva
- pasas

Elaboración:
Se pelan las cebollas, se lavan y se cortan finamente.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva, se dora la cebolla. Se cortan las pechugas a tiras y se añaden a la cebolla. Se saltea todo hasta que tomen un color suave.

Se agrega la harina, un puñado de pasas, el perejil picado y un poquito de azafrán.

Seguidamente, se añade el agua, la pastilla de caldo desmenuzada y el yogur.

Se deja cocer a fuego lento hasta que la salsa se espese.