Flan de chocolate blanco

Ingredientes para 8 personas:
- 300 gr de chocolate blanco
- 1 sobre de preparado en polvo para flan de 8 raciones ó 2 sobres de 4 raciones
- 200 gr de nata
- 600 gr de leche
- 1 huevo
- 80 gr de caramelo líquido

Elaboración:
Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos 10 seg., velocidad 9.
Añadimos el resto de los ingredientes (menos el caramelo líquido) y mezclamos durante 10 seg. a velocidad 9.
Programamos 15 min., 90º, velocidad 4.
Untamos con caramelo un molde de flan de 1 litro de capacidad y vertemos el contenido del vaso. Lo dejamos enfriar en la nevera de un día para otro.

Tarta de queso

Ingredientes:
Para la base
- 100 gr de galletas
- 80 gr de mantequilla en pomada
Para el relleno
- 150 gr de queso fresco
- 3 huevos
- 20 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 250 gr de nata líquida
Para cubrir
- 100 gr de mermelada de fresas

Elaboración:
Trituramos las galletas 5 segundos, a velocidad 8-9. Añadimos la mantequilla y amasamos durante 5 segundos a velocidad 6. Forramos la base del molde y reservamos en el frigorífico para que endurezca una media hora.
Ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad 6.
Volcamos sobre la base de la tarta y horneamos durante 30 minutos en horno precalentado a 180º.
Dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldarla y la cubrimos con la mermelada de fresas.

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate

Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
- 3 huevos
- 100 gr de aceite de girasol (o de mantequilla a temperatura ambiente)
- 1 yogur natural
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura de bizcochos
- 1 pellizco de sal
- 4 onzas de chocolate fondant

Elaboración:
Troceamos el chocolate en la thermomix en velocidad 5 unos segundos. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Así el bizcocho sale más esponjoso. Añadimos el aceite y el yogur y mezclar 5 segundos a velocidad 4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 3.
Añadimos los trocitos de chocolate y terminamos de envolver con la espátula.

Horno:
Por último, engrasamos un molde de con mantequilla, espolvoreamos con harina y vertemos la mezcla en él.
Metemos en el horno (precalentado a 180º) y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.

Chefo:
Vertemos en la cubeta y ponemos el programa 91 durante 55 minutos.

Tarta de frutas

Ingredientes:
- fresas
- kiwis
- melocotón en almíbar
- masa quebrada
Crema pastelera
- 3 huevos
- 100 gr azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 50 gr maizena
- 500 gr leche
- una pizca de sal
Almíbar
- 100 gr azúcar
- 50 gr agua
- 5 gotitas de limón

Elaboración:
Preparamos la masa quebrada.
Mientras se hornea, preparamos la crema pastelera echando todos los ingredientes en el vaso y programando 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Echamos la crema en la pasta quebrada horneada y extendemos bien.

Decoramos con la fruta una vez se ha entibiado la crema.
Preparamos el almíbar, echando los ingredientes en el vaso y programando 5 minutos, a 100º, velocidad 2.
Una vez se ha enfriado, pintamos la tarta con el almíbar.

Pastelitos variados

Ingredientes:
Crema pastelera
- 3 huevos
- 100 gr azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 50 gr maizena
- 500 gr leche
- una pizca de sal
- 2 cucharaditas de café soluble
- 2 cucharaditas de cacao o chocolate

Pasta
- 100 gr mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- 120 gr leche
- 130 gr agua
- 160 gr harina
- 4 huevos

Glasa
- 200 gr azúcar glass
- 1 clara de huevo
- 4 ó 5 gotitas de limón

Elaboración:
Crema pastelera
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Cogemos 3 recipientes. En el primero ponemos 2 cucharaditas de café soluble con 5 gotitas de agua y mezclamos bien. En el segundo ponemos 2 cucharaditas de cacao con 5 gotitas de agua y mezclamos bien. El tercero lo dejamos sin nada. Repartimos la crema pastelera en los tres recipientes y mezclamos bien con una cuchara los que hemos dado sabor. Echamos cada crema en una manga pastelera y reservamos.

Pasta
Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Echamos en el vaso la mantequilla, el azúcar, la sal, la leche y el agua y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Una vez haya acabado, echamos la harina y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4.
Dejamos reposar unos minutos para que baje la temperatura.
Cascamos los huevos y los echamos a un bol.
Ponemos en funcionamiento la thermomix sin tiempo y a velocidad 4 y vamos incorporando los huevos uno a uno por el bocal.
Cuando esté bien mezclado, paramos la máquina y echamos la mezcla en una manga pastelera. En una bandeja de horno con papel vegetal, vamos haciendo bolitas o tiras con una separación entre una y otra porque crecen en el horno.
Metemos la bandeja al horno y dejamos que se hagan durante 30 minutos a 180º.

Glasa
Echamos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos velocidad 6.
Como con la crema, la repartimos en tres boles y la aromatizamos con cacao y café.
Echamos cada glasa en una manga pastelera y reservamos.

Cortamos los bocaditos por el medio sin llegar al fondo y rellenamos con las distintas cremas pasteleras. Decoramos cada pastelito de sabor con la glasa del sabor correspondiente.

Y esto es parte del resultado, os puedo decir que los hice para el cumple de mi marido y no sobró ni uno.



Y si quereis ver los vídeos de cómo se hacen, os dejo aquí dos enlaces:
# Primera parte


# Segunda parte

Tarta cumple Elena

Ingredientes:
- bizcocho
- nocilla
- mermelada de fresa
- glasa real para decorar
- fondant
- colorantes alimenticios

Elaboración:
Hacemos el bizcocho en un molde circular.
Esperamos a que se enfríe, dividimos el bizcocho en tres capas y rellenamos una con nocilla y la otra con la mermelada.
Cubrimos y adornamos con el fondant y la glasa real.
Y así es cómo quedó:

Glasa real

Ingredientes:
- 350 gr de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración:
Si no tenemos el azúcar glass, vertemos el azúcar en el vaso limpio y seco. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Echamos el azúcar glass, la clara de huevo y la cucharadita de zumo de limón y programamos 10 segundos a velocidad 6.

Tarta Bob Esponja

Ingredientes:
- bizcocho chocolate
- crema de mantequilla
- fondant
- colorantes alimenticios

Elaboración:
Hacemos el bizcocho en un molde rectangular.
Esperamos a que se enfríe, cortamos el bizcocho a la mitad y rellenamos con la crema de mantequilla.
Vamos haciendo el muñeco con el fondant.

El resultado es éste:

Crema de mantequilla

Ingredientes:
- 350 gr mantequilla
- 120 gr leche
- 120 gr azúcar

Elaboración:
Metemos todos los ingredientes en el vaso en ese orden y programamos 3 minutos a velocidad 3.
La metemos en una manga pastelera y lista para ser usada.

Hojaldres de Astorga

Esta receta es una versión de la que hay en el blog kanelaylimon que es muy rica, muy fácil y muy rápida
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre
- mantequilla derretida
- una medida de agua
- media medida de azúcar
- una medida de miel
Elaboración:
Estiramos el hojaldre y lo pintamos con la mantequilla, ponemos la otra planca de hojaldre encima y apretamos un poco.
Con un cuchillo cortamos cuadrados y con un cortapastas hacemos el agujero del medio, si no lo tenemos tan pequeño podemos usar un descorazonador de manzanas.
Ponemos en la bandeja papel vegetal o de silicona y colocamos los hojaldres.
Precalentamos el horno a 220º y los metemos hasta que se doren.
Dejamos que se enfríen y mientras vamos haciendo el almíbar con el agua, el azúcar y la miel, echándolo en un cazo y dejándolo cocer 10 minutos.
Pasamos las rosquillas por el almíbar.

La tarta de mi cumple

Llevo algún tiempo desanimadilla y no tenía muchas ganas de celebrar mi cumple. Pero todo el mundo insistiendo, insistiendo... dije: 'si me haceis una tarta de Mazinger Z lo celebro'... y en qué hora. Dicho y hecho. El sábado pasado fuimos a comprar todos los elementos necesarios y nos pusimos manos a la obra tiñendo el fondant.
Mi marido que es un AS modelando en plastilina se puso a hacer los muñecajos.
Aquí tenemos a mazinger en su primera noche. Le dejamos secar para que los rayos no se cayesen.


Al día siguiente, le puso la corona que había dado forma y había dejado secar, junto con las antenas amarillas. Ya estaba hecho del todo.

Y claro, ya que se ponía, qué menos que hacer a su compañera inseparable Afrodita A.

Intentamos hacer que Mazinger Z y Afrodita A, salieran de la tarta y no nos quedó del todo mal. Decoramos con unas bolas, unos lunares de colores y la edad de la cumpleañera.

Yo ya estaba encantada con la tarta... todo el rato: '¡Qué bonita te ha quedado marido!', pero lo mejor de todo fue la cara de los comensales cuando la sacamos. Les gustó tanto que la indultaron como en las fallas, vamos que me dijeron que sacara unos bizcochos con el café y que guardara la tarta que era tan bonita que no se debería comer.
¡Pues no! aquí engordamos todos :D, al final entre lágrima y lágrima la partimos. Estaba muy buena, aunque quedó un poco aplastada por el peso de los muñecos... pero vamos que desapareció en cero coma.

Y colorín colorado, el cumple se ha acabado... y ¡la tarta!

Mini tarta de prueba

Como la tarta, esto es sólo una minientrada :)
La hice para practicar (que sino las cosas se olvidan) y porque a Laura, como a casi todas las niñas, le vuelve loca esta gatita.
Estoy muy contenta porque ya se va pareciendo a Hello Kitty... ha dejado de ser la hermana fea :P
Así es como quedó:



Y como le gustó tanto, me regaló un dibujo de mí que, por supuesto, tengo colgado.

Tarta de queso ligera

Ingredientes:
- 1/2 l de leche desnatada
- 250 gr de queso de burgos batido desnatado 0%
- 150 gr de claras
- 2 sobres de cuajada
- 1 sobre de gelatina de sabor (esta vez la puse de frambuesa)

Elaboración thermomix:
Nota: La gelatina es opcional. Si no queréis echársela, deberéis endulzar la tarta (ya sea con azúcar o edulcorante) ya que es lo que le da el sabor dulce.
Echamos en el vaso la leche, los sobres de cuajada, las claras, el queso batido y la gelatina. Programamos 7 minutos a 90º y velocidad 4.

Decoramos con unas moras, dejamos que se enfríe y metemos en el frigo para que repose al menos durante 6 horas.

Natillas

Ingredientes:
- 100 gr de azúcar
- la piel de un limón (la parte amarilla sólo)
- 3 huevos
- 600 gr de leche
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 1 bastón de canela en rama
- soletillas para decorar

Elaboración:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar, los huevos, la leche y el azúcar avainillado. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6.
Añadimos la piel de limón y el bastón de canela y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 3 1/2.
Las ponemos en una fuente y decoramos con las soletillas y la canela molida si se desea.

Flan de queso

Ingredientes:
- 450 ml de leche (yo le puse desnatada)
- 8 quesitos (yo le puse light)
- 1 sobre de cuajada
- 70 gr de azúcar
- caramelo líquido

Elaboración thermomix:
Ponemos en el vaso la leche, los quesitos, el sobre de cuajada y el azúcar. Programamos 7 minutos, 90º y velocidad 4. Mientras vamos caramelizando el recipiente.
Cuando acabe el tiempo, vertemos el contenido del vaso con cuidado de que no se mezcle con el caramelo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Elaboración tradicional:
Caramelizamos el recipiente donde vayamos a hacer el flan. Cogemos la leche, apartamos un vaso para diluir la cuajada y la batimos con los quesitos y el azúcar. Ponemos a calentarlo en un cazo y cuando hierva, echamos el vaso de leche con la cuajada disuelta y mezclamos a fuego lento hasta que espese sin dejar de mover.
Vertimos el contenido del cazo con cuidado de que no se mezcle con el caramelo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigorífico durante al menos 3 horas.



Otra forma de presentarlo es ponerlo en flaneras o en, mi caso, moldes de silicona de magdalenas.

Tarta de tres chocolates

Esta receta es una variación de la que podáis encontrar en cualquier foro: le he quitado la nata y el azúcar y los he sustituído por un sobre más de cuajada en cada capa. El resultado es espectacular y menos calórico.

Ingredientes:
- 1 litro y medio de leche (yo usé desnatada)
- 6 sobres de cuajada
- 150 gr de chocolate blanco
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate de postres

Elaboración tradicional:
Cogemos medio litro de leche, apartamos un vaso para diluir los dos sobres de cuajada y en un cazo calentamos el resto. Cuando hierva, echamos el chocolate blanco partido en onzas y damos vueltas hasta que se deshaga. Después echamos el vaso de leche con la cuajada disuelta y mezclamos a fuego lento hasta que espese sin dejar de mover.
Vertimos el contenido del cazo en un molde.
Cogemos otro medio litro de leche y hacemos exactamente la misma operación que antes, pero usando chocolate con leche.
Como la capa de chocolate blanco ya habrá cogido consistencia, con un tenedor hacemos unas rayas para que al echar la capa de chocolate con leche se agarre bien (sino al desmoldar se podrían separar las capas).
Vertemos el contenido del cazo sobre la capa de chocolate blanco.
Cogemos el último medio litro de leche y hacemos exactamente la misma operación que antes, pero usando chocolate de postres.
En la capa de chocolate con leche hacemos unas rayas con un tenedor.
Vertemos el contenido del cazo sobre la capa de chocolate con leche.
Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera al menos 6 horas.


Elaboración con thermomix:
Echamos en el vaso litro de leche, dos sobres de cuajada y el chocolate blanco partido en onzas y programamos 7 minutos a 90º a velocidad 5.
Vertimos el contenido en un molde.
Cogemos otro medio litro de leche y hacemos exactamente la misma operación que antes, pero usando chocolate con leche.
Como la capa de chocolate blanco ya habrá cogido consistencia, con un tenedor hacemos unas rayas para que al echar la capa de chocolate con leche se agarre bien (sino al desmoldar se podrían separar las capas).
Vertemos el contenido del vaso sobre la capa de chocolate blanco.
Cogemos el último medio litro de leche y hacemos exactamente la misma operación que antes, pero usando chocolate de postres.
En la capa de chocolate con leche hacemos unas rayas con un tenedor.
Vertemos el contenido sobre la capa de chocolate con leche.
Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera al menos 6 horas.

Y éste es el delicioso resultado.

Tarta de fresas

Ingredientes:
- 1/2 vaso de azúcar
- 1 vaso de agua templada
- 200 ml de nata
- 200 ml de leche batida con unas fresas
- 1 sobre de gelatina de fresa
- caramelo líquido
- galletas o bizcochos

Elaboración:
Disolvemos el sobre de gelatina en el vaso de agua templada y lo echamos a un cazo junto con el resto de los ingredientes. Lo ponemos a fuego lento y vamos moviendo hasta que empiece a hervir.

Ponemos caramelo en el fondo del molde, vertemos la mezcla poniendo una cuchara para que no se mezcle con el caramelo y por encima ponemos las galletas y dejamos que se enfrie durante unas 12 horas.

Desmoldamos y listo para comer.

Tarta de limón

Ingredientes:
- 1/2 vaso de azúcar
- 1 vaso de agua
- 400 ml de leche
- zumo de dos limones
- 1 sobre de gelatina de limón
- caramelo líquido
- galletas o bizcochos

Elaboración:
Disolvemos el sobre de gelatina en el vaso de agua templada y lo echamos a un cazo junto con el resto de los ingredientes. Lo ponemos a fuego lento y vamos moviendo hasta que empiece a hervir.

Ponemos caramelo en el fondo del molde, vertemos la mezcla poniendo una cuchara para que no se mezcle con el caramelo y por encima ponemos las galletas y dejamos que se enfrie durante unas 12 horas.

Desmoldamos y listo para comer.

Pan dulce

Ingredientes:
- 500 gr de harina
- 1/2 litro de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 120 gr de azúcar
- 50 gr de levadura fresca (de panadero)
- 100 gr de margarina
- 50 gr de uvas pasas sin semillas
- 100 gr fruta escarchada
- 50 gr de nueces
- 25 gr de almendras picadas

Elaboración:
Vertemos la harina en un recipiente y formamos una corona. En el centro, colocamos la leche con la sal y la levadura fresca disuelta en ella, los huevos, el azúcar y la margarina.
Amasamos hasta lograr una masa sedosa. Dejamos descansar en lugar templado y tapada con papel film o con paño húmedo durante 1 hora. Aplastamos la masa y dejamos descansar durante 15 min más.
Incorporamos las frutas, las nueces y las almendras mezclando bien. Dividimos la masa en 2 partes, lo más iguales posibles. Formamos, con cada una, un bollo y dejamos descansar durante 15 min más.
Colocamos el bollo en un molde engrasado. Dejamos elevar hasta que duplique su volumen (2 horas aproximadamente) y pintamos con huevo. Hacemos 2 cortes con tijera en forma de cruz y colocamos un trozo de margarina en el centro de cada cruz.
Cocinamos en horno a temperatura moderada por espacio de 1 hora aproximadamente.

Lemon Pie

Ésta es una de las recetas que aprendí en mi estancia en Buenos Aires.
Gracias Alicia por esta receta y por todos los momentos que pasamos juntos.
Un beso gordo.

Ingredientes:
Masa
- 250 gr harina de fuerza
- 100 gr margarina
- 100 gr azúcar
- 1 huevo
- vainilla
- ralladura de un limón

Crema de limón
- 500 ml agua
- 100 gr maizena
- 200 gr azúcar
- 2 cucharaditas ralladura de un limón
- 60 gr de mantequilla
- 100 ml de limón
- 3 yemas
- 3 claras
- azúcar glass

Elaboración:
Para preparar la masa mezclamos la margarina y el azúcar.



Incorporamos la vainilla, el huevo y la ralladura y lo mezclamos bien. Vamos amasando e incorporando la harina hasta que no se queden pegados los dedos.



La ponemos en el molde y la estiramos.



Cocinamos en el horno a 180º hasta que veamos que se queda un poco dorada.



Empezamos a preparar la crema de limón. Echamos el agua en una cazuela y le incorporamos la maizena, el azúcar y la ralladura de limón, la ponemos a fuego suave y vamos moviendo con una cuchara de madera hasta que hierva.



Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, mezclamos bien y dejamos entibiar. Añadimos de una en una las tres yemas mientras removemos. Incorporamos el jugo de limón. Colocamos la crema sobre la masa.



Montamos las claras a punto de nieve para hacer el merengue.



Echamos el merengue sobre la crema, espolvoreamos con el azúcar glass y dorarmos al horno.



Y éste es el resultado... ¡buenísimo!