Café con leche

Fácil, rápido y recién hecho...
Ingredientes:
- 60 gr de café en grano (yo puse mezcla)
- 1000 gr de leche (entera, semi o desnatada)
- se puede añadir azúicar o edulcorante, pero yo no hice para que cada uno se lo echara a su gusto

Elaboración:
Echamos la leche y la calentamos programando 7 minutos, 90º, velocidad 3.
A continuación echamos el café en grano y programamos 2 minutos, 90º, velocidad 3.
Colamos y servimos caliente.

Sanjacobo de merluza al cava

¡¡Qué cosa más rica por dios!!
Ingredientes: (4 raciones)
- 4 lomos de merluza sin piel ni espinas (500 g aprox.)
- sal
- 4 lonchas de jamón de York
- 4 lonchas de queso de sándwich
- 2 dientes de ajo
- 70 ge de cebolla en trozos
- 25 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 gr de cava
- 100 gr de agua
- perejil seco

Elaboración:
Cortamos cada trozo de merluza longitudinalmente, para obtener 8 filetes finos, y los aplastamos ligeramente. Salamos y ponemos sobre cuatro de los filetes de merluza una loncha de jamón y otra de queso. Cubrimos con los otros cuatro filetes de merluza y presionamos ligeramente para cerrarlos bien. Los colocamos en la bandeja del recipiente Varoma previamente aceitada. Tapamos y reservamos.
Echamos al vaso los ajos, la cebolla y el aceite y programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los retos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas con la espátula y sofreimos programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Echamos el pimentón alrededor de las cuchillas, el vino blanco, el agua y la sal. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Colocamos los sanjacobos en una fuente de servir, salseamos con el contenido del vaso y decoramos con el perejil.

Coca de verduras

No puedo decir otra cosa que no sea que sale espectacular.
Ingredientes:
Relleno
- 100 gr de cebolla
- 100 gr de pimiento rojo
- 100 gr de pimiento verde
- 100gr de calabacín sin pelar
- 50 gr de aceite
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
Masa
- 100 gr de agua
- 50 gr de aceite
- 50 gr de manteca de cerdo
- 20 gr de levadura prensada fresca (de panadería)
- 300 gr de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200° y mientras hacemos el relleno y la masa.
Relleno
Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento (rojo y verde), el calabacín, el aceite, el pimentón y la sal. Troceamos durante 3 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
Masa
Sin lavar el vaso, echamos el agua, el aceite y la manteca. Programamos 1 minuto, 37°, velocidad 2.
Añadimos la levadura, la harina, el azícar y la sal. Mezclamos programando 30 segundos, velocidad 6.

Sacamos la masa del vaso y la extendemos muy fina con un rodillo, y dejamos reposar sobre una bandeja de horno bien engrasada.
Cubrimos la masa con la verdura y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Vichyssoise de melón

Ingredientes:
- 300 gr de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas
- 1 patata pequeña, pelada y cortada en dos trozos (50/60 gr)
- 50 gr de mantequilla
- 400 gr de agua
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta blanca
- 1/2 melón maduro troceado (700 gr)
- 175 gr de nata liquida (yo le puse crema ligera Puleva)
- 50 gr de jamón serrano picado o cortado en tiras

Elaboración:
Ponemos el puerro y la patata en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, echamos la mantequilla y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadimos 400 gr de agua y programamos 15 minutos, 100º y velocidad 1.
Esperamos a que baje la temperatura del vaso y trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Salpimentamos, echamos el melón y trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
Sacamos del vaso a otro recipiente y dejamos enfriar. Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumirla, que le echaremos la nata liquida y removeremos con la espátula para mezclarla.
Servimos bien fria y acompañada de jamón serrano.

Sugerencia: al enfriarse se espesa bastante, si os gusta más liquida, hay que añadir entre 50 y 100 gr de agua o caldo para obtener la consistencia deseada.

Empanada gallega de bonito

Ingredientes:
Relleno
- 300 gr de cebolla
- 150 gr de pimiento rojo
- 150 gr de pimiento verde
- 200 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
- 50 gr de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 200 gr de bonito en escabeche
- 2 huevos duros
Masa
- 50 gr de agua
- 50 gr de aceite
- 50 gr de vino blanco
- 90 gr de mantequilla en trozos
- 1 huevo batido
- 30 gr de levadura prensada fresca (de panadería)
- 450 gr de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo, para pintar

Elaboración:
Relleno
Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento (rojo y verde), el tomate, el aceite, el azúcar y la sal. Troceamos durante 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Programamos 20 minutos, varoma, velocidad 1 1/2.
Sacamos a un recipiente y echamos el bonito, escurrido y desmenuzado, y los huevos troceados. Dejamos enfriar mientras preparamos la masa para empanada.
Masa
Sin lavar el vaso, echamos el agua, el aceite, el vino y la mantequilla. Programamos 1 minuto, 37°, velocidad 2.
Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 4.
Echamos la harina y la sal. Mezclamos programando 15 segundos, velocidad 6 y, a continuación, programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa en el vaso, con el cubilete puesto, durante una hora, para que doble su volumen.
Montaje
Precalentamos el horno a 200°.
Dividimos la masa en dos partes. Con la ayuda de un rodillo, extiendemos una parte de la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y la colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Echamos el relleno y lo extendemos dejando un borde libre de 2 cm. Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida y sellamos los bordes.
Es importante hacer un orificio en el centro de la empanada para que salga el vapor. decoramos y pintamos con huevo. Metemos al horno durante 40 minutos aproximadamente.

Crema de calabacín

Ingredientes:
- 150 gr de puerro en rodajas (sólo la parte blanca) o 150 gr de cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 30 gr de mantequilla
- 700 gr de calabacín semipelado y en trozos
- 700 gr de agua
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pellizco de nuez moscada
- 8 quesitos en porciones
- 1 pellizco de perejil picado o cebollino picado

Elaboración:
Ponemos en el vaso el puerro y el ajo y troceamos programando 8 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Agregamos los calabacines y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Incorporamos el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 20 minutos, 100°, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo programado, esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y programamos 40 segundos, velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado, programamos unos segundos más a la misma velocidad.
Echamos los quesitos y programamos 5 minutos, 90°, velocidad 3.
Servimos espolvoreada con perejil picado o cebollino.

Thermomix TM31

Thermomix TM31 es el mejor robot de cocina del mercado. Con un único aparato podrás elaborar gran variedad de platos preparados con ingredientes sanos y naturales de una manera fácil y rápida ahorrando tiempo y dinero. Cocina apta para celiacos.
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Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate

Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
- 3 huevos
- 100 gr de aceite de girasol (o de mantequilla a temperatura ambiente)
- 1 yogur natural
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura de bizcochos
- 1 pellizco de sal
- 4 onzas de chocolate fondant

Elaboración:
Troceamos el chocolate en la thermomix en velocidad 5 unos segundos. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Así el bizcocho sale más esponjoso. Añadimos el aceite y el yogur y mezclar 5 segundos a velocidad 4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 3.
Añadimos los trocitos de chocolate y terminamos de envolver con la espátula.

Horno:
Por último, engrasamos un molde de con mantequilla, espolvoreamos con harina y vertemos la mezcla en él.
Metemos en el horno (precalentado a 180º) y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.

Chefo:
Vertemos en la cubeta y ponemos el programa 91 durante 55 minutos.

Sushi con thermomix

Cuando vi esta receta en la página de VelocidadCuchara se me cayeron unos lagrimones de felicidad que ni os imaginais. Os dejo aquí su receta y mis fotos, ¡qué ricos!

Aliño de arroz para Sushi
Ingredientes:
- 240 gr de vinagre de arroz
- 80 gr de azúcar
- 40 gr de sal

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos, 80º y velocidad 2.
Esta mezcla se conserva meses en el frigorífico.

Arroz para Sushi
Ingredientes:
- 300 gr de arroz para Sushi
- 380 gr de agua fría para el varoma
- papel de hornear para el varoma
- 1 litro de agua para el vaso
- 6 cucharadas de aliño de arroz para sushi (preparado antes para que esté frío)

Elaboración:
· Ten listo el aliño para arroz que te presentamos antes porque se usa frío.
· Moja un rectángulo de papel de hornear, escúrrelo y ponlo dentro del recipiente Varoma. Reserva.
· Pon el el vaso el litro de agua y caliéntalo 5 minutos, Varoma a velocidad 1.
· Mientras el agua del vaso se caliente vamos a LAVAR EL ARROZ PARA SUSHI con agua fría, es muy importante que lo metas en el cestillo bajo el chorro de agua y que lo laves hasta que el agua salga totalmente transparente, así el arroz quedará bien cocinado.


· Pon el arroz lavado en el varoma y agrega los 380gr de agua fría. Colócalo en su posición y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 2. NO LEVANTES LA TAPA PARA MIRAR EL ARROZ, hay que dejarlo cocinar perfectamente y si levantas la tapa parte del agua se evaporará y no quedará en su punto.
· Acabado el tiempo deja reposar 10 minutos SIN LEVANTAR LA TAPA DEL VAROMA.


· Vuelca el arroz en un recipiente de madera (absorben la humedad) o en su defecto en una fuente amplia y con la ayuda de una espátula con el filo fino (para no romper el arroz) o lengua de gato, levanta el arroz con cuidado para ayudar a enfriar. Los Japoneses usan una especie de paipai para ir abanicando el arroz y ayudar a bajar la temperatura.
Mientras los mueves pon 1/2 cubilete de aliño de vinagre, ve repartiendo bien por todo el arroz, el aspecto será pegajoso y brillante.

Nota: el arroz lo puedes hacer de un día para otro ya que para manipularlo debe estar a temperatura ambiente. Si lo haces con un día de antelación no lo metas en la nevera porque se puede resecar. El aliño de arroz dura meses, puedes tenerlo preparado.

Para preparar los makis, colocamos una lámina del alga nori sobre una esterilla de bambú (se compra en tiendas orientales o japonesas). Distribuimos el arroz sobre las algas dejnado libre una franja de un centímetro alrededor. Para manipular el arroz y que no se nos quede pegado, es conveniente que antes de coger un puñado de arroz, mojemos ligeramente las manos con agua fría y demos un par de palmadas para echar el agua sobrante. Colocamos el relleno que queramos un poco antes de la mitad del maki. Enrollamos el alga con firmeza para que quede bien comprimida. Corta el rollo en rodajas de dos dedos de grosor con un cuchillo bien afilado y mojado en agua fría. Se suelen servir acompañados con salsa de soja, jengibre marinado y wasabi.

Pan al vapor

Ingredientes:
- 150 gr de agua
- 15 gr de levadura
- 260 gr de harina
- 1 cucharadita de sal

- aceite para engrasar el plato
- 1 litro de agua para hacerlo al vapor

Elaboración:
Ponemos los 150 gr de agua y la levadura en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1 para disolver bien la levadura.
Añadimos la harina y sal y amasamos durante 2 minutos y medio, con vaso cerrado y velocidad espiga.
Enharinamos la mesa, sacamos la masa, hacemos una bola con la masa y la ponemos en un plato sopero (que entre dentro del varoma) engrasado con aceite.


Cubrimos con un paño y dejamos que suba la masa durante 1 hora aproximadamente.


Ponemos el litro de agua en el vaso, el plato con la masa dentro del varoma y lo colocamos en su posición. Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 para cocerlo al vapor.
Dejamos enfriar.


Este pan no tiene corteza al estar hecho al vapor y es ideal para tostarlo.

Tarta de frutas

Ingredientes:
- fresas
- kiwis
- melocotón en almíbar
- masa quebrada
Crema pastelera
- 3 huevos
- 100 gr azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 50 gr maizena
- 500 gr leche
- una pizca de sal
Almíbar
- 100 gr azúcar
- 50 gr agua
- 5 gotitas de limón

Elaboración:
Preparamos la masa quebrada.
Mientras se hornea, preparamos la crema pastelera echando todos los ingredientes en el vaso y programando 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Echamos la crema en la pasta quebrada horneada y extendemos bien.

Decoramos con la fruta una vez se ha entibiado la crema.
Preparamos el almíbar, echando los ingredientes en el vaso y programando 5 minutos, a 100º, velocidad 2.
Una vez se ha enfriado, pintamos la tarta con el almíbar.

Pastelitos variados

Ingredientes:
Crema pastelera
- 3 huevos
- 100 gr azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 50 gr maizena
- 500 gr leche
- una pizca de sal
- 2 cucharaditas de café soluble
- 2 cucharaditas de cacao o chocolate

Pasta
- 100 gr mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- 120 gr leche
- 130 gr agua
- 160 gr harina
- 4 huevos

Glasa
- 200 gr azúcar glass
- 1 clara de huevo
- 4 ó 5 gotitas de limón

Elaboración:
Crema pastelera
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Cogemos 3 recipientes. En el primero ponemos 2 cucharaditas de café soluble con 5 gotitas de agua y mezclamos bien. En el segundo ponemos 2 cucharaditas de cacao con 5 gotitas de agua y mezclamos bien. El tercero lo dejamos sin nada. Repartimos la crema pastelera en los tres recipientes y mezclamos bien con una cuchara los que hemos dado sabor. Echamos cada crema en una manga pastelera y reservamos.

Pasta
Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Echamos en el vaso la mantequilla, el azúcar, la sal, la leche y el agua y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Una vez haya acabado, echamos la harina y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4.
Dejamos reposar unos minutos para que baje la temperatura.
Cascamos los huevos y los echamos a un bol.
Ponemos en funcionamiento la thermomix sin tiempo y a velocidad 4 y vamos incorporando los huevos uno a uno por el bocal.
Cuando esté bien mezclado, paramos la máquina y echamos la mezcla en una manga pastelera. En una bandeja de horno con papel vegetal, vamos haciendo bolitas o tiras con una separación entre una y otra porque crecen en el horno.
Metemos la bandeja al horno y dejamos que se hagan durante 30 minutos a 180º.

Glasa
Echamos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos velocidad 6.
Como con la crema, la repartimos en tres boles y la aromatizamos con cacao y café.
Echamos cada glasa en una manga pastelera y reservamos.

Cortamos los bocaditos por el medio sin llegar al fondo y rellenamos con las distintas cremas pasteleras. Decoramos cada pastelito de sabor con la glasa del sabor correspondiente.

Y esto es parte del resultado, os puedo decir que los hice para el cumple de mi marido y no sobró ni uno.



Y si quereis ver los vídeos de cómo se hacen, os dejo aquí dos enlaces:
# Primera parte


# Segunda parte

Linguine a la carbonara

Ingredientes para 2 personas:
- 75 gr cebolla
- 20 gr mantequilla
- 10 gr aceite
- 50 gr de bacon en trocitos
- 250 ml nata
- 50 gr parmesano
- 200 gr linguine
- 750 gr de agua
- sal y pimienta al gusto

Elaboración:
Echamos la cebolla, la mantequilla, el aceite y el bacon en el vaso. Salpimentamos a gusto y trituramos durante 15 segundos a velocidad 4.
Bajamos los restos de las paredes y la tapa y echamos la nata y el queso y programamos 4 segundos a velocidad 7. Cuando esté todo bien picadito, programamos 7 minutos, 100º, a velocidad 3.
Cuando esté listo, lo reservamos.
Ponemos en el vaso el agua, y programamos 12 minutos, 100º, velocidad cuchara para que hierva.
Echamos la pasta y programamos 5 minutos, 100º, giro al a izquierda, velocidad cuchara.
Decoramos con un poco queso rallado.

Mousaka griega

Ingredientes para 2 personas:
- 50 gr de queso manchego
- 1 berenjena
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 champiñones
- 10 gr de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta al gusto
- 150 gr de tomate triturado (natural o en conserva
- 500 gr de carne picada de pollo
- salsa bechamel

Elaboración:
Ponemos el queso en el vaso y lo rallamos durante 20 segundos a velocidad 7. Lo sacamos del vaso y reservamos.
Lavamos las berenjenas con la piel y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Las ponemos en la varoma y reservamos.
Echamos al vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo y los champiñones y troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de la tapa y de las paredes con la espátula.
Ponemos el aceite, los condimentos y el tomate triturado. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Una vez acabamos el tiempo, añadimos la carne, removemos bien con la espátula, tapamos y ponemos la varoma con las berenjenas. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el recipiente varoma.
Programamos 5 minutos más, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore. Ponemos la mezcla en un bol.
Sin lavar el vaso, preparamos la bechamel.
Montamos la mousaka en un plato intercalando capas de berenjena con capas de carne.



Echamos la salsa bechamel, el queso rallado reservado y gratine unos minutos en el microondas con función grill hasta que el queso esté dorado.

Glasa real

Ingredientes:
- 350 gr de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración:
Si no tenemos el azúcar glass, vertemos el azúcar en el vaso limpio y seco. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Echamos el azúcar glass, la clara de huevo y la cucharadita de zumo de limón y programamos 10 segundos a velocidad 6.

Crema de mantequilla

Ingredientes:
- 350 gr mantequilla
- 120 gr leche
- 120 gr azúcar

Elaboración:
Metemos todos los ingredientes en el vaso en ese orden y programamos 3 minutos a velocidad 3.
La metemos en una manga pastelera y lista para ser usada.

Entrantes varios

Ingredientes:
Rollitos de atún con cavi-art
- 1 lata de paté de atún
- cavi-Art
- pan de molde sin corteza (yo le puse integral)

Brochetas de huevo de codorniz con anchoa y cherry
- 6 huevos de codorniz
- 6 tomatitos cherry
- lata de anchoas

Bocado de salmón con mousse de queso
- mousse de queso a las finas hierbas
- cerezas en almíbar
- salmón ahumado

Huevos rellenos
- 5 huevos
- 2 latas de atún
- 4 palitos de cangrejo
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 2 cucharadas de mousse de queso a las finas hierbas
- 2 anchoas

Elaboración:
Rollitos de atún con cavi-art
Cogemos 6 rebanadas de pan de molde sin corteza y las pasamos un rodillo (de una en una) para que queden bien aplastadas. Untamos paté de atún y le ponemos una fila de huevas de cavi-Art. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Para que queden bien apretados, envolvemos bien en film transparente y congelamos.
Cuando los queramos usar, los sacamos y cortamos (antes de que se descongele del todo).

Brochetas de huevo de codorniz con anchoa y cherry
Cocemos los huevos de codorniz durante 3-4 minutos desde que rompe a hervir. Pasamos por agua fria y pelamos. Cogemos una anchoa y la ponemos rodeando al huevo, pasamos un palillo para fijarlo y colocamos el tomate cherry.

Bocado de salmón con mousse de queso
En una cubitera de silicona vamos poniendo los trozos de salmón lo suficientemente grandes como para que cubran el agujero de la cubitera y sobresalgan. Ponemos una cucharadita de mousse de queso, la mitad de una cereza y cubrimos con las puntas que sobresalen del salmón. Podemos congelarlos envolviendo la cubitera con film transparente. Cuando los queramos usar, los sacamos 2 horas antes a temperatura ambiente.

Huevos rellenos
Cocemos los huevos durante 10-12 minutos desde que rompe a hervir. Pasamos por agua fria y pelamos. Partimos por la mitad a lo largo, sacamos las yemas y las ponemos en el vaso seco, junto con los palitos de cangrejo, las latas de atún, 2 cucharadas de mousse de queso, un par de anchoas y el tomate triturado. Trituramos 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Rellenamos las claras de los huevos con la crema resultante y adornamos con unas anchoas.

Masa quebrada

Ingredientes:
- 300 gr harina
- 125 gr margarina fría (recién sacada del frigo)
- 70 gr agua fría
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar


Elaboración:
Echamos en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que aparece en los ingredientes (harina-margarina-agua-sal-azúcar) y programamos 15 segundos a velocidad 6.



¡Y ya está lista!
La sacamos a la mesa, hacemos una bola y envolvemos bien con film transparente.



Dejamos reposar en el frigorífico unos 15-30 minutos.
Para trabajar con ella, la ponemos en la mesa enharinada y la estiramos con el rodillo.
La pasamos al molde enrollándola en el rodillo. La adaptamos a la forma del molde y cortamos con un cuchilo la masa que sobra.
Precalentamos el horno a 180º, y metemos la masa quebrada con unos garbanzos para que hagan de peso y no suba la masa. Horneamos hasta que esté dorada.

Ya sólo queda hacer el relleno.

Masa de pizza rápida

Ingredientes:
- 500 gr harina
- 250 gr agua
- 1 cucharada de aceite
- 12 gr levadura panadero
- sal

Elaboración:
Calentamos el agua y el aceite durante 1 minuto, 37º, vel 4.
Echamos la levadura y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 4.
Echamos la harina y la sal y amasamos durante 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Nos ponemos un poco de aceite en las manos para que no se nos pegue la masa, la sacamos, la dejamos en un bol y dejamos que doble el volumen.
Y lista para estirarla en la pizzera y ponerle los ingredientes que nos gusten.

Tofu

Cuando encontré esta receta en el foro de thermomix, no me quedaba otra cosa que hacerla.
Ingredientes:
- 1500 gr de leche de soja (sin aditivos)
- 90 gr de zumo de limón recién exprimido

Elaboración:
Echamos la leche de soja a temperatura ambiente en el vaso y programamos 5 minutos, 60º, velocidad 2.

Añadimos el zumo de limón y programamos 10 segundos, velocidad 4.

Dejamos cuajar en el vaso con la tapa puesta durante una hora y media.

Filtramos el tofu con un paño dentro del cestillo.


Lo envolvemos con el paño.


Ponemos un peso encima (un kilo aproximadamente). Yo puse una lata de tomate triturado y un paquete de arroz, que sujeté con dos gomas para que hiciera presión y no se cayera.



Dejamos reposar 6 horas.

Pasado este tiempo, podemos usar el tofu de dos formas:
1. Así tal cual en ensaladas y demás. Para ello sacamos el tofu y lo guardamos en el frigorifico en un recipiente con el suero que ha soltado.
2. Si queremos guisar el tofu, primero tendremos cocerlo en una olla, sin desenvolverlo del paño, durante una hora.

Las fotos del resultado quedan pendientes para la próxima vez, pero ya digo que el resultado fue espectacular... uhmmmmm